Najbardziej ikoniczne danie kuchni amerykańskiej – Hot Dog!

 
 
W domowym wykonaniu, to nie taki fast food. Jak jeszcze zdecydujemy się piec bułki, na pewno sporo czasu spędzimy w kuchni. Na pewno warto skorzystać z super smacznego, sprawdzonego przepisu na coleslaw!!! To jest mega pyszna wersja, która nie wymaga sterczenia w kuchni! (KLIK), a teraz zanim o tym co na talerzu to trochę historii, bo jest ciekawa. Jak to bywa, to co ikoniczne, amerykańskie… pochodzi z Europy…
 

Krótka historia gorącego psa

Chociaż hot dog kojarzony jest głównie z kuchnią amerykańską, jego korzenie sięgają Europy. Początki tego dania można odnaleźć w niemieckich miastach Frankfurt i Wiedeń, gdzie były znane jako "frankfurter" i "wiener" - nazwy pochodzące od miast, w których powstały. Wędliny te zostały przeniesione do Ameryki przez niemieckich imigrantów w XIX wieku.
Pierwsze hot dogi w Stanach Zjednoczonych serwowane były na pieczywie, co było sposóbem na utrzymanie gorącej kiełbaski bez ryzyka poparzenia dłoni. Szybko zyskały popularność, szczególnie na wschodnim wybrzeżu USA, gdzie stały się ulubionym daniem podawanym na ulicznych stoiskach.
 

Najklasyczniej, czyli jak?

 
Klasyczny amerykański hot dog składa się z kilku podstawowych składników:
 

• Kiełbaska - zazwyczaj parówka z mięsa wieprzowego, wołowego lub mieszanka obu rodzajów mięsa. Kiełbaski są delikatnie przyprawione i często wędzone, co nadaje im charakterystyczny smak.
• Bułka - tradycyjnie jest to miękka, biała bułka, która dobrze trzyma kiełbaskę i pozostałe dodatki. Najlepsze bułki są lekko chrupiące na zewnątrz i miękkie w środku.
• Dodatki - klasyczny amerykański hot dog zazwyczaj zawiera prosty zestaw dodatków, takich jak ketchup, musztarda, cebula, ogórek konserwowy lub kwaszony oraz sałatka coleslaw. W niektórych regionach popularne są także tzw. "chili dogs", gdzie na hot doga dodaje się także sos chili z mięsem.

 

Zwariowane, światowe Hot Dogi

 
Wraz z rosnącą popularnością hot dogów na całym świecie, wiele krajów i regionów opracowało swoje własne wersje tego klasycznego dania. Chyba najbardziej znane z nich to:

• Chicago-style hot dog - pochodzący z miasta Chicago, cechuje się bogatym zestawem dodatków, takich jak pomidory, cebula, piklowane papryczki, ogórek kiszony, musztarda i pietruszka. Wszystko to podawane jest na bułce z makiem.
• New York-style hot dog - popularny na ulicach Nowego Jorku, składa się z parówki podawanej z cebulą duszoną w sosie pomidorowym oraz kwaszonymi ogórkami.
• Skandynawski hot dog - często zawiera majonez, ketchup, musztardę, cebulę, krewetki, sałatę i koper, co sprawia, że jest bardziej wyrafinowany niż jego amerykański odpowiednik.
• Kolumbijski hot dog - zwany "perro caliente", zawiera wiele egzotycznych dodatków, takich jak ananas, żółty ser, różnorodne sosy, a nawet chrupki ziemniaczane. 

 

Krok po kroku - Hot Dog

 
Przygotowanie idealnego hot doga nie jest trudne, ale warto pamiętać o kilku prostych wskazówkach:
Dobierz odpowiednią kiełbasę - jako serce hot doga, warto zainwestować w dobrą jakość kiełbasy, która będzie smaczna i soczysta. My wybraliśmy eko parówki z cielęciny, które nie mają niesmacznych dodatków, są bardzo delikatne i trzeba uważać jak się je gotuje, żeby się nie rozpadły.
 
Griluj, gotuj lub parz kiełbaskę - to kwestia preferencji, ale grilowanie nadaje kiełbasie dodatkowego smaku i chrupkości, podczas gdy gotowanie sprawia, że jest bardziej soczysta.
 
Podgrzewaj bułki - podgrzewanie bułek sprawia, że są bardziej miękkie i łatwiej przyjmują dodatki. Można je podgrzewać na grillu, w piekarniku lub na patelni.
 
Baw się dodatkami - nie krępuj się eksperymentować z różnorodnymi dodatkami i sosami, aby stworzyć własną, unikalną wersję hot doga.
 

Składniki

 

• Odpowiednia do ilości bułek ilość kiełbasek/parówek
• Ketchup (eko, łagodny),
• Musztarda (ostra, Dijon),
• Majonez (w naszej kuchni króluje holenderski, wyciskany z opakowania),
• Cebulka prażona,
• Ogórki konserowe (w cieniuteńkich plasterkach),
• Ser topiony w plastrach – po dwa na bułkę (opcjonalnie),
• Colesaw (KLIK – po przepis)

 
 

Przygotowanie

 
Rozgrzej grill, patelnię lub garnek z wodą do gotowania parówek. Jeśli grillujesz lub smażysz parówki, upewnij się, że są równomiernie opieczone ze wszystkich stron, aż do uzyskania złocistego koloru. Jeśli gotujesz parówki, pozwól im się gotować przez około 5-7 minut, aż będą gorące i soczyste - uważaj, żeby nie popękały, czasem jak są malutkie i cienkie wystarczą 2 minuty gotowania..
 
Podczas gdy parówki się gotują, podgrzej bułki na grillu, w piekarniku lub na patelni, aż staną się ciepłe i miękkie. Uważaj, żeby ich nie spalić, jeżeli podgrzewasz bułki z serem, to uważaj, żeby nie wyciekł w piekarniku.
 
Ułóż parówki na podgrzewanych bułkach, a następnie dodaj ketchup, musztardę, majonez, cebulę i plasterki ogórka. Jeśli chcesz dodać sałatkę coleslaw, nałóż ją również na parówki.
 
Podawaj gorące!