Chrupiący łosoś w ziołowej panierce

Kuchnia włoska to nie tylko makarony, a co powiecie na łososia który dzięki panierce staje się raniem restauracyjnym, do tego wygląda szałowo. 

Mech, normalnie jadalny mech!

Do tego proste danie, godzina i siadamy do stołu. My jedliśmy z patatas brava i prostą sałatą z musztardowo miodowym sosem.

Przepis z włoskiej strony KLIK

Składniki

• Filet z łososia (2x150g)
• 1 czerstwa kajzerka (ważyła 49g)
• 1/2 pęczka natki,
• 1/2 pęczka koperku,
• 2 łyżki świeżego tymianku (same listki),
• 3 gałązki rozmarynu (same igiełki)
• Skórka z cytryny 
• Oliwa z oliwek - 1 - 2 łyżki
• Pieprz i sól.
• 
  

Przygotowanie

Aby przygotować chrupiącego łososia, najpierw zrób panierkę: pokrój bułkę na kawałki i umieść go w blenderze następnie dodaj koper i oberwane listki tymianku. Dołóż igiełki rozmarynu i natkę pietruszki . Wlej oliwę  (lepiej po łyżce, żeby zobaczyć ile potrzeba, żeby panierka nie była zbyt mokra. Następnie dodaj skórkę z cytryny, sól i pieprz. Zmiksuj całość na grubą, ziarnistą konsystencję.  

Zdejmij skórę cienkim nożem i usuń ości za pomocą pęsety kuchennej (u nas sprawdzają się kombinerki - serio dużo wygodniej i precyzyjnej), a następnie przełóż filety na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i obłóż je przygotowaną panierką, dociskając ją dobrze rękami.