Bardzo chciałam się dowiedzieć, jak dokładnie powstaje sherry, poznać proces wynikfikacji, prześledzić produkcję. Bodega Tio Pepe wydawała się świetnym miejscem, jeden z większych producentów, bardzo rozpoznawalny na hiszpańskim rynku.
Są różne opcje zwiedzania, ta podstawowa to był szybki spacer wśród beczek (cóż za cudowny aromat w powietrzu), degustacja dwóch sherry i sklep. Ugh. Nic nie kupiłam, nic się nie nauczyłam.
Ale przygotowując ten post dużo doczytałam, Tio Pepe, to potencjalnie świetne miejsce na weekend z winem, ma hotel i sporo opcji degustacji, trzeba tylko dobrze wybrać i nie mieć ograniczonego czasu (ani budżetu).
Winnica ma ponad 180 lat i tak naprawdę jest sporą częścią miasteczka, bo winiarze kupili kilka uliczek wraz z domami. W 1835 Manuel María González Ángel zaczął winną przygodę, a jego wujek Pepe był jednym z inwestorów.
Winnica Tio Pepe zaprojektowana przez D. Eduardo Torroja jest w stanie pomieścić 15 milionów litrów sherry Tio Pepe. Sherry, którego tam można spróbować jest od wytrwanego po słodkie, od tego wytwarzanego z wingron Palomino Fino, po najsłodsze z Pedro Ximénez
Jerez – tej nazwy można używać 7000 hektarom (D.O. Jerez), to taki trójkąt pomiędzy miastami Jerez de la Frontera, El Puerto de Santa María i Sanlúcar de Barrameda. Ciekawostką jest to, że jest najbardziej wysunięty na południe region winiarski w Europie (oczywiście mamy tutaj specyficzny mikroklimat).
Jeżeli chodzi o winogrona z których można produkować Jerez – czyli sherry to dopuszczone są 3 białe odmiany: Palomino Fino, Pedro Ximenez i Moscatel.
Jakie są wina z tej winnicy? Na pewno zróżnicowane bo Tio Pepe produkuje też brandy i octy winne.
Jeżeli ktoś ma ochotę na spacer wśród beczek, niezobowiązujące wypicie dwóch małych kieliszków sherry to taka wycieczka kosztuje 21E, te bardziej zaawansowane są droższe, ale i tak czas wizyty w winnicy nie przekracza 2 godzin.
Jeszcze jedna ciekawostka, w winnicy organizowane są wesela, to tak jak ktoś nie wyobraża sobie specjalnego dnia bez ulubionej sherry…
Komentarze
Prześlij komentarz