Omlet ze szpinakiem – recovery food

Omlet ze szpinakiem fot. D.Szymborska

Recovery, rehabilitacja, ruch, rano – wszystko na R. A najbardziej brakuje jednego słowa na R – RUN! A tu R jak roztrenowanie….

Po tygodniu rehabilitacji śniadaniowe szaleństwo. Omlet ze szpinakiem a bardziej szpinak z omletem. Wyszło też na R – rewelacyjnie.

Składniki:

·      ½ cebuli (drobno posiekanej),

·      100g liści świeżego szpinaku (u mnie ten z Green Factory, starannie umyty),

·      1 łyżka gęstej śmietany 20%,

·      masło do smażenia,

·      2 jajka od wybieganych kur,

·      świeżo mielona sól,

·      świeżo tarta gałka muszkatołowa.

Przygotowanie:

Na maśle podsmażyć cebulę. Dodać szpinak. Poczekać aż prawie zniknie wtedy dodać śmietanę. Wymieszać starannie. Podusić na patelni jeszcze chwilę. Zdjąć z patelni, wytrzeć ją starannie, rozpuścić masło. Jajka wbić do kubka i bardzo starannie wymieszać. Piekarniki rozgrzać do 200 stopni. Usmażyć omlet z jednej strony. Włożyć do piekarnika, żeby dopiekł się z drugiej. Tutaj oczywiście kilka słów o mojej boskiej stalowej patelni ze stalową rączką. Jak omlet będzie gotowy przełożyć go na talerz, ułożyć na nim szpinak i złożyć na pół. I tak mamy recovery food dla rekonwalescentki pozostając przy literze R.

Smacznego biegowego, weekendowego!