Owoce morza z anchois (anochovies) w sosie pomidorowym

Mariscos fot. D.Szymborska

Tym razem mariscos (owoce morza) w sosie pomidorowym z anchois. Jutro przełaj więc węglowodany makaronowe miło widziane. Smacznego biegowego oczywiście!

Składniki:

·      Mrożone owoce morza – 450g,

·      2 ząbki czosnku,

·      4 filety anchois,

·      4 suszone pomidory,

·      0.5kg pomidorów (obranych ze skórki),

·      kapary,

·      czarne oliwki,

·      natka z pietruszki,

·      makaron po 100g na osobę,

·      oliwa, pieprz i sól,

·      tarty parmezan.

Przygotowanie:

Czosnek podsmażamy na oliwie, dodajemy filety anchois. Pomidory suszone namaczamy we wrzątku. Pomidory świeże obieramy ze skórki. Oliwki kroimy. Natkę pietruszki siekamy. Owoce morza obmywamy z glazury. Pomidory siekamy. Mieszamy wszystkie składniki sosu. Dusimy przez kilkanaście minut. Gdy sos jest już gotowy. Wstawiamy makaron do gotowania i do sosu dodajmy owoce morza. Mieszamy starannie. Ucieramy parmezan. Makaron gotujemy według instrukcji na opakowaniu.  Nakładamy na talerze, posypujemy parmezanem i dodatkową posiekaną natką. Smacznego biegowego!

Penne z mariscos fot. D.Szymborska