Salade de chevre - sałata z grillowanego koziego sera

Salade de chevre

Sałata z grillowanego koziego sera

Przepis wzorowany na pomyśle Beverly Leblanc

Pyszna i jeszcze raz pyszna sałata. Grzanki rozpływają się w ustach, jednak zachowują kruchość bagietki. Domowej roboty winegret smakuje wyśmienicie. Idealna przystawka, lub lekka kolacja. Ser kozi jest mniej kaloryczny od „zwykłego”, jego cierpki smak równoważy delikatny smak mieszanki sałat i sosu.

Składniki:

·      4 cienkie kromki bagietki (na jedną porcję),

·      kozi ser – najlepiej spisuje się rolada, na każdą kromkę bagietki kładziemy dwa plastry,

·      mieszanka sałat,

·      posiekany szczypiorek,

·      świeżo mielony pieprz,

·      dwie łyżki winegretu.

Winegret

Przepis na 150 ml

·      125ml oliwy (im lepszy gatunek, tym lepszy sos),

·      3 łyżki białego octu winnego,

·      1 łyżeczka musztardy dijon,

·      pół łyżeczki cukru,

·      szczypta soli i pieprzu.

Przygotowanie:

Po pierwsze rozgrzać piekarnik, blachę włożyć na najwyższym poziomie, rozłożyć folię aluminiową. Ułożyć na niej kromki bagietki. Opiekać, aż jedna strona będzie brązowa. 

Szybko wyciągnąć i ułożyć ser. W ciągu 2 minut grzanki powinny być gotowe. 

W tak zwanym między czasie wymieszać sałaty ze szczypiorkiem, polać sosem. 

Ułożyć grzanki z serem na sałacie, doprawić do smaku świeżo mielonym pieprzem.