Tajski bulion drobiowy z północy - jednogarnkowe danie!

Tajski bulion drobiowy z północy

Przepis wg rad Ken Hom

To jednogarnkowe danie jest idealne na zimniejsze dni. Rozgrzewający rosół, sycący makaron a do tego pyszny kurczak. Najwygodniej jest jeść pałeczkami a potem wypić rosół, można też jeść „normalnie” łyżką.

Pałeczki nie są czymś częstym w Tajskiej kuchni, jednak jedzenie pałeczkami (szczególnie u początkujących ich użytkowników) wydłuża czas jedzenia – a wtedy najadamy się mniejszą ilością. Co ważne danie można trzymać w lodówce przez dwa dni, wystarczy po prostu podzielić makaron i codziennie przyrządzać świeżą porcję.

Składniki:

·         175g makaronu chińskiego (każdej grubości) musi być jajeczny,

·         2 łodygi trawy cytrynowej,

·         200g piersi z kurczaka (pokrojone w bardzo cieniutkie paseczki)

·         1łyżka oleju,

·         1 mała cebula, lub pół dużej,

·         4 ząbki czosnku – posiekane,

·         1,2 litra bulionu drobiowego (najlepiej domowej roboty),

·         1 puszka mleka kokosowego,

·         2 małe papryczki chili (pokrojone na cieniutkie paseczki),

·         1 łyżka sosu rybnego (nam pla),

·         1 łyżka ciemnego sosu sojowego,

·         1 łyżka cukru,

·         2 łyżki pasty pasty curry madras,

·         1 łyżeczka soli,

·         2 łyżki soku z limonki,

·         Świeża TAJSKA kolendra i bazylia (do kupienia w sklepach z żywnością orientalną, w Warszawie dostawy są w środy co dwa tygodnie).

Przyrządzanie

Makaron przygotować zgodnie z przepisem z opakowania (z reguły to kilka minut moczenia we wrzątku), odcedzić, odstawić.

Z trawy cytrynowej odkroić tylko białą część, zgnieść ją nożem.

Do garnka, w którym będziemy gotować danie wlać olej, gdy tłuszcz będzie gorący wrzucić cebulę i czosnek, dodać trawę cytrynową. Smażyć 3 minuty.

Wlać mleko kokosowe. Dolać bulionu. Gotować około 10 minut.

Dodać chili, kurczaka. Zamieszać.

Następnie dodać sos sojowy, rybny, mieszać i posypać cukrem.

Następnie dodać pastę curry madras, sól i pieprz. Na koniec wrzucić odcedzony makron.

Przykryć i gotować około 5 minut. Wyjąć trawę cytrynową.

Dolać soku z limonki, podawać posypane liśćmi kolendry i bazylii.