Wegetariański ryż smażony – Khao phad jay

Wegetariański ryż smażony – Khao phad jay

Pyszny ryż po Tajsku. Idealny na przystawkę, lub dla  tych co nie przepadają za mięsem jako danie główne. 

 Khao phad jay to typowe danie świąteczne – wegetariański posiłek oczyszczający ciało i duszę.

Składniki:

·         Długoziarnisty ryż – do miarki należy nasypać około 400ml,

·         2 łyżki oleju roślinnego,

·         3 łyżki posiekanego czosnku,

·         1 mała posiekana cebula,

·         Pół łyżki mielonego pieprzu,

·         175g zielonej fasolki szparagowej (pokrojonej) może być też z puszki,

·         100g świeżej kukurydzy lub takiej z puszki,

·         2 łyżki jasnego sosu sojowego,

·         2 łyżeczki tajskiej pasty curry (w wersji bardzo ostrej, dla umiarkowanej wystarczy jedna),

·         Zielone części 2 dymek,

·         1 limonka.

Przyrządzanie:

Ugotować ryż, odstawić do wystudzenia.

Rozgrzać na dużym ogniu wok albo dużą patelnie. Wlać olej. Gdy tłuszcz będzie dymił dodać czosnek, cebulę, pieprz. Smażyć przez 2 minuty.

 Potem dodać kukurydzę i fasolkę i smażyć przez 3 minuty.

Dorzucić wystudzony ryż, wymieszać.

Na koniec dodać sos sojowy, pastę curry. Przed podaniem posypać dymką. 

Do każdej porcji podać ćwiartkę limonki, sok wyciskać zaraz przed jedzeniem.