Look Chin Rue Nuea – Tajskie Pulpeciki

Look chin rue nuea – Tajskie pulpeciki

Uwaga danie dla miłośników kolendry tajskiej! Idealne jako przekąska, lub część dania głównego.

To tajska potrawa, którą można również podać w wersji bardziej europejskiej to znaczy z frytkami i sałatką!

Składniki:

·         200 g mielonej wołowiny,

·         200g mielonej wieprzowiny,

·         2 białka,

·         4 łyżki bardzo zimnej wody,

·         1 łyżeczka mielonego pieprzu,

·         2 łyżeczki soli,

·         4 łyżki drobno posiekanego czosnku,

·         6 łyżek posiekanej kolendry (najlepiej tajskiej, w ostateczności takiej z doniczki),

·         4 łyżki posiekanej dymki,

·         2 łyżki sosu rybnego,

·         4 łyżeczki cukru,

·         Olej do głębokiego smażenia.

Przygotowanie:

Wołowinę i wieprzowinę miksować kilka sekund (wcześniej mięso należy zmielić). Powoli wlewać białko i zimną wodę.

 Poczekać aż mięso stworzy jednolitą masę. Dodać pozostałe składniki.

Wszystko razem miksować przez około minutę na wysokich obrotach.

Następnie w rękach uformować z masy kuleczki. Nie powinny być zbyt duże gdyż wtedy ciężko będzie je usmażyć.

W garnku, patelni lub woku rozgrzać olej.

Wrzucać po kilka, tak by pulpeciki miały miejsce w czasie smażenia, by się nie stykały ze sobą.

 Smażyć około 4 minut, aż zrobią się brązowe.

Następnie wyciągnąć łyżką cedzakową, ułożyć na papierowym ręczniku by usunąć nadmiar tłuszczu.  

By wszystkie pulpeciki były jednakowo gorące warto rozgrzać piekarnik (do około 120 stopni) i do żaroodpornego naczynia wkładać poszczególne partie usmażonych pulpecików.

Podawać od razu.