Szafranowe ziemniaki zapiekane w rosole

To wcale nie jest przekombinowane danie! Brzmi może dziwnie, ale w gruncie rzeczy to jest tak jak w tytule – ziemniaki zapiekamy w rosole i szafranie.

To idealny dodatek do ryb, mięs. Jeżeli znudziły Wam się: tłuczone, w mundurkach to taka ziemniaczana zapiekanka na pewno Wam zasmakuje.

A że coraz chłodniej za oknem to włączenie piekarnika to już nie jest problem, prawda?

Przepis dalej od niezastąpionej (ostatnio trwa u nas w domu fascynacja jej blogiem) Erren z Erren’s Kitchen.

Składniki (na 4 porcje)

• 1 ½ szlanki rosołu (może być wegetariański albo z kurczaka, ale wołowy czy na innych pieczonych kościach byłby za ciężki),
• ½ łyżeczki szafranu (to więcej niż w tych najmniejszych paczkach, które ostatnio pojawiły się w sklepach),
• ½ łyżeczki granulowanego czosnku,
• 2 łyżki masła plus masło do wysmarowania formy,
• 1 łyżka mąki,
• 4 łyżki zimnej wody,
• Pęczek natki pietruszki (posiekany, ale niezbyt drobno),
• 1kg ziemniaków (u nas bio),
• Pieprz i sól.

Przygotowanie

Rozgrzać piekarnik do 200 stopni. Starannie wysmarować naczynie do pieczenia masłem. W garnku podgrzać rosół, dodać szafran, czosnek i 2 łyżki masła, gotować przez 5 minut.

W misce wymieszać mąkę z zimną wodą, dodać do rosołu i starannie wymieszać, doprawić solą i pieprzem.

Ziemniaki obrać, pokroić w plastry (cienkie ale nie za bardzo, żeby się nie rozpadały po upieczeniu).

Ułożyć ziemniaki warstwami w naczyniu żaroodpornym, zalać rosołem z dodatkami.

Piec 45-60 minut, aż ziemniaki będą się rumienić na górze.

Przed podaniem posypać siekaną natką.

A tu jeszcze nowsze zdjęcia, bo warto je robić często i cieszyć się z cudownych, pysznych ziemniaków! 

Na zdjęciu wersja z pietruszką dodaną przed pieczeniem (też super smacznie!!!)