Spaghetti z szałwią i gorgonzolą

Bardzo lubię ten włoski ser pleśniowy. Z reguły wybieram opcję kremową, do tego makaronu pasuje również wersja pikantna.

Przygotowanie proste, przepis zaczerpnięty z Kulinarnego Atlasu Świata, zmodyfikowany o większą ilość szałwii, bo jej to nigdy nie jest zbyt wiele!

Składniki - EDYTOWANE

• 500g makaronu spaghetti,
• 2 łyżki masła,
• Opakowanie (150g) gorgonzoli,
• 20 listków szałwii, (30 jeszcze lepiej)
• 1 łyżeczka marynowanego pieprzu (superważny smakowo składnik tego sosu), (2 jeszcze lepiej)
• 330ml słodkiej śmietanki,
• Łyżka mleka,
• Szczypta szafranowych niteczek, (3 szczypty)
• Łyżka brandy, (2 łyżki)
• Pieprz i sól, 
• Opcjonalnie filet z grillowanej w piekarniku (z przypraw tylko sól) piersi kurczaka, pokrojony w cienkie paseczki.

Przygotowanie

Najpierw przygotować sos: rozpuścić szafran w ciepłym mleku, wymieszać z pokruszoną gorgonzolą, dodać siekaną szałwie i zielony pieprz i śmietankę. Podgrzewać tak długo by ser się rozpuścił (na małym ogniu). Dodać brandy i doprawić solą i pieprzem. 

Ugotować makaron, dodać odrobinę masła i wymieszać z sosem, opcjonalnie dodać grillowany filet z kurczaka.

Nowe zdjęcie: