25 października 2017

Latte Art - instrukcja malowania choineczki

Jedna z pierwszych choinek, która przypominała choinkę.....fot. D.Szymborska


Lubię kawę z obrazkiem. Podobają mi się serduszka, choineczki czy inne wzorki. Aż do dzisiaj uważałam, że tylko barista coś takiego potrafi!

Agnieszka Rojewska, która jest Mistrzynią Polski i piątą baristką na świecie uczyła entuzjastki picia kawy zwykłej i zbożowej malowania – latteart’u.

Bardzo mi się podobały warsztaty, miałam jedynie problem z tym, że to takie ćwiczenie w malowaniu na piance mlecznej marnuje się dużo produktów. Wylałam sporo mleka i kawy Inka… jedną nieudaną „produkcję” można wypić, ale co z kolejnymi pięcioma?

Agnieszka opowiadała, że po 2 tysiącach filiżanek wychodzi naprawdę ładna choineczka. Ta doskonała pewno wymaga kolejnych 2 tysięcy wylanych kaw, a ta którą wygrała w zawody następnych 2, 3…. Gdzieś tej wprawy trzeba nabyć. A nie da się pracować i trenować nie używając prawdziwego mleka i kawy (tutaj jest dowolność albo zwykła albo zbożowa) bo inne płyny zachowują się inaczej.

Oto instrukcja otrzymania ślicznej choineczki w filiżance:


·      Przygotować ulubioną kawę,
·      Spienić mleko,
·      Nalać do filiżanki kawę,
·      Spienione mleko energicznie zamieszać,
·   Postukać w blat  dzbanuszkiem z mlekiem(już wiem, że to po to by pozbyć się nadmiaru powietrza, rozumiem też po co dzbanuszek jest metalowy),
·      Nalać mleko (z wysokości około 3-5cm) – tak by wypełnić ¾ filiżanki,
·      Nalać kolejną porcję mleka (z małej wysokości – 0.5-1cm),
·      „Narysować” choineczkę, tak by nie przerywać nalewania kawy, na koniec jednym szybkim (ale nie za bardzo) ruchem nalać mleko w odwrotnym kierunku – to będzie pień naszego mleczno piankowego  drzewka.

Czynność powtórzyć milion razy, aż do uzyskania zadowalającego efektu....


Jest też druga opcja – pójść do dobrej kawiarni, gdzie pracuje barista z pasją i zamówić sobie latte….

Agnieszce to ręka nie drży....fot. D.Szymborska

Mistrzowskie, podstawowe malunki fot. D.Szymborska

Pienimy mleko i zaczynamy warsztaty fot. D.Szymborska

2 komentarze:

  1. Odpowiedzi
    1. proszę bardzo - tutaj Mistrzyni w akcji: https://www.instagram.com/p/BaoKQAqgA9L/?taken-by=oneginetatopa

      Usuń