Spaghetti z cukinią i chorizo

Spaghetti z cukinią i chorizo

Pyszny makaron, bardzo prosty do przyrządzenia. Idealny na brzydką pogodę gdyż cukinia, chorizo działają rozgrzewająco.

Zmodyfikowany przepis Jeni Wright z BBC Good Food Magazine

Jedna porcja zawiera (około): 500 kalorii, 19g białka, 70g węglowodanów, 14g tłuszcze, 4g błonnik, 

sól – poniżej 1g.

Składniki:

350g świeżego makaronu,

2 łyżki oliwy z oliwek,

jedno chorizo,

2 posiekane cukinie,

paczka (250g) pomidorków koktajlowych,

5 łyżek pesto,

starty parmezan.

Przygotowanie:

Wstawić wodę do gotowania makaronu. 

Przygotowywanie dania trwa tyle ile gotowanie makaronu. 

Na dużej patelni rozgrzać oliwę, wytopić chorizo, dodać cukinię, pomidorki koktajlowe. 

Dusić przez chwilę. Dodać kilka łyżek wody z garnka w którym gotuje się makaron. 

Odcedzić makaron. W dużym garnku wymieszać sos, makaron i pesto. 

Podawać z parmezanem. Można mrozić!