Kurczak z sosem z czarnej fasoli i dymką– szybkie danie

Kurczak z sosem z czarnej fasoli i dymką – szybkie danie

Z mięsem z kurczaka jest podobnie jak z tofu – w zależności czego dodamy tak będzie smakowało. Sos z czarnej fasoli dodaje pikantności i oryginalności, smak staje się ciekawy ale nie męczący.

 
Czas przygotowania to około 30 minut.

Zmodyfikowany przepis Ken’a Hom.

Składniki:

·      0,5kg filetów z piersi kurczaka, krojony cha paseczki,

·      1 łyżka jasnego sosu sojowego (czyli tego light),

·      1 i ½ łyżki wina ryżowego – można je zastąpić wytrawnych sherry (otwartą butelkę można przechowywać miesiącami w lodówce),

·      ½ łyżeczki cukru,

·      1 łyżka sosu sezamowego,

·      2 łyżeczki mąki kukurydzianej (najlepiej sprawdza się ta z Marks&Spencer),

·      2 łyżki oleju z orzeszków ziemnych,

·      1 łyżka posiekanego imbiru (obranego wcześniej ze skórki),

·      1 i ½ łyżki posiekanego czosnku,

·      2 łyżki posiekanej szalotki,

·      3 i ½ łyżki posiekanej dymki (zielona część),

·      2 i ½ łyżki sosu z czarnej fasoli (najłatwiej kupić w sklepach koreańskich),

·      150ml rosołu (z kurczaka),

·      sól i pieprz.

Przygotowanie:

Pokrojone mięso z kurczaka włożyć do miski, wymieszać z sosem sojowym, sherry, solą, cukrem, olejem sezamowym i mąką kukurydzianą.

Rozgrzać dużą patelnię lub wok. Wlać olej, gdy olej zacznie dymić wrzucić kurczaka i smażyć około 2 minuty, mieszać.

Dodać imbir, czosnek, szalotkę, pół ilości posiekanej dymki, sos z czarnej fasoli. Smażyć 2 minuty cały czas mieszając.

Na końcu dolać bulion. Doprowadzić do wrzenia, przykryć i dusić około 3 minuty.

Posypać dymką i od razu podawać.