Kurczak, karczochy, pomidory i makaron

Kurczak, karczochy, pomidory i makaron

Tak można by wyliczać.. wszystko co jest w tym daniu jest pyszne, jedzone oddzielnie też cieszy i smakuje wyśmienicie! Karczochy są pyszne i dają „kopa” biegowego! Kurczak to białko, makaron to węglowodany no więc czego więcej potrzeba? Jeszcze pomidorki zarówno te suszone jak i koktajlowe, trochę sera i bazyli….

Makaron według przepisu T.

Składniki (dla 4 osób):

·      500g filetów z piersi kurczaka, najlepiej zagrodowego,

·      350g makaronu,

·      garść liści bazyli,

·      masło,

·      100g parmezanu,

·      100g karczochów (ze słoika),

·      100g pomidorków koktajlowych,

·      kilka pomidorów suszonych na słońcu,

·      4 łyżeczki zielonego pesto,

·      pieprz, sól, oliwa.

Przygotowanie:

Kurczaka posypać solą i pieprzem, na patelni roztopić masło, smażyć aż będzie gotowy. Rozgrzać piekarnik do 180 stopni. 

Usmażonego kurczaka przełożyć do naczynia żaroodpornego, które wcześniej wysmarowaliśmy masłem. Przykryć folią aluminiową. 

Suszone pomidorki namoczyć we wrzątku. Zagotować wodę w dużym garnku. Osolić i wrzucić makaron. Utrzeć parmezan, pokroić na połówki pomidorki koktajlowe. 

Pokroić na paseczki pomidorki suszone. Pokroić karczochy. Posiekać bazylię. Ugotować makaron. Odcedzić, przełożyć do garnka, wymieszać z parmezanem i bazylią. Dodać 4 łyżeczki zielonego pesto. By łatwiej się mieszało można do pesto dolać łyżkę oliwy. 

Kurczaka wyjąć z piekarnika i pokroić w cienkie plastry. Nałożyć na talerze makaron, posypać pomidorkami, karczochami, ułożyć kurczaka.

Smacznego biegowego!

Ps. T. po tym makaronie zrobił życiówkę na 5km! (makaron jadł wieczorem a rano tak śmignął, że ho ho!)