Meksykańskie naleśniki

Prosty przepis na efektowne danie. Najwięcej czasu zajmuje przygotowanie farszu, pieczenie to zaledwie 20 minut!

Danie można przygotować również w wersji bezglutenowej, używając tortilli kukurydzianych.

Składniki (8 naleśników):

·      8 tortilli,

·      300g tartej mozzarelli,

·      200g utartego sera cheddar,

·      500g mięsa mielonego (wołowo/wieprzowe),

·      pęczek kolendry,

·      1 puszka kukurydzy.

·      1 puszka czarnej fasoli,

·      1 puszka pomidorów,

·      1 łyżka kuminu,

·      sól, pieprz i słodka papryka,

·      kwaśna śmietana do podania z upieczonymi naleśnikami.

Przygotowanie:

Usmażyć mięso z kuminem, dodać pomidory, kukurydzę, fasolę i siekaną kolendrę. Doprawić. Dusić przez około godzinę. Utrzeć ser, wysmarować naczynie w którym będziemy piec naleśniki oliwą. Rozgrzać piekarnik do 180 stopni. Zawinąć naleśniki. Posypać tartymi serami. Piec przez 20 minut, podawać ze śmietaną.