Restauracja Senses – czyli gwiazdkowa kolacja ponad 7 daniowa FOTO

Długo zastanawiałam się, które zdjęcie powinno otwierać relację - wybrałam pieróg ruski bo taki pyszny był! fot. D.Szymborska

Ogień przy wejściu, skarby pod podłogą, butelki do sufitu, wyciszone miękką wykładziną schody na pierwsze piętro, sala dla gości, a potem ta mniejsza z prywatną łazienką – to nasze miejsce kolacji urodzinowej.

Pominę mój brak pamięci, że taka data, że zaproszenie z wyprzedzeniem…cóż jakoś udało mi się tego nie skojarzyć faktów. Moja wpadka, nadrobię za rok….zapiszę, alarm w telefonie ustawię, przypominajkę na fejsie – wszystko byle skutecznie!

Najpierw trudny wybór 7 czy 11, potem czy z winem czy bez. Kelner słowem się nie zająknął, że 7 dań z menu degustacyjnego, to nie tylko to co na liście. Dobrze, że „padło” na szczęśliwą 7!

Najpierw gorące chleby, zamiast dżemu esencja jabłkowa. Potem tapas, tyle że takie z polskimi akcentami, były i klasyczne krokiety hiszpańskie, i mini hamburgerki z szynką Joselito, krokiety z łososiem, chipsy, panierowany oscypek – dla mnie to już była przystawka…

Troć z majonezami fot. D.Szymboska

Pierwsze danie z menu to troć podana z kawiorem, chrzanem i cytronem (większa cytryna z Himalajów) – bardzo aromatyczna a majonezy smakowe przepyszne.

Dalej było jeszcze ciekawiej bo pomimo liczby mnogiej w menu to był jeden pierożek ruski z czarnym kawiorem, słoniną i consome wieprzowym.

Tak się robi kanapki....fot. D.Szymborska

Potem coś na co czekaliśmy z dużym zainteresowaniem bo pozycja – kanapka z pasztetem – w gwiazdkowej restauracji to ciekawostka nie lada. A tu goście sami sobie kanapkę przygotowują. Serio. Jest pasztet z boku, rosołek pośrodku, bułeczka gorąca z farszem w koszyczku. Cóż takie kanapki to ja bym mogła jeść częściej! Cały czas do dań podawane jest dobrane wino, a do kanapki specjalne piwo!

To jest...krewetka fot. D.Szymborska

Pierwsze główne (albo po prostu środkowe przed deserem) – czerwona krewetka z policzkiem wieprzowym i brokułem – też podana w consome. Zachwyt duży, bo mięso z policzka rozpływało się w ustach, a krewetka była jedną z bardziej „krewetkowych” jakie jadałam.

Pomidor z jagnięciną fot. D.Szymborska

Pomidor-jagnięcina-bakłażan-papryka-cukinia - o to danie jakoś przemknęło, zauważyłam zdjęcie i zorientowałam się, że go brakuje, a kwiat cukinii wyborny...

Wołowina z sosami fot. D.Szymborska

Wołowina z czarną truflą podana z „trumience” z siankiem. Na talerzu musy z czerwonej pomarańczy i kormy. Każdy kawałek wołowiny z innym maźniętym sosem – różne aromaty świetnego mięsa, które jak łatwo się domyślić było sezonowane.

Niesłodkość fot. D.Szymborska

Deser – niesłodki, ba nawet bardziej wytrawny niż krewetka! Ciasto jałowcowe, biała czekolada, cierpki grapefruit, pianki o różnych aromatach.

Chwila przerwy z kieliszkiem ulubionego przez Bonda wermutu. Tort i śpiewanie sto lat! i….. i słodyczowe tapas – oj tu było już słodko, bardzo słodko i jeszcze słodziej, praliny alkoholowe, lody na ciepło, biszkopciki z czekoladą.

Komu cygaro? fot. D.Szymborska

Mało? To może cygaro z pudełka? Mała konsternacja przy stole, eee wszędzie zakazy palenia….zapach tytoniu – popiół w cieście filo….

To była cudowna kolacja. Jeżeli miałabym porównywać z innymi restauracjami w których jadłam menu degustacyjne: Le Regina, Nolita, Tamka to Senses wypada zdecydowanie najlepiej, zarówno oceniając jedzenie, obsługę jak i atmosferę.

W Tamce sztywność kelnerów, butność szefa kuchni – na informację zwrotną, że tuńczyk był zimny a danie miało być ciepłe – odpowiedź – że tak ma być! Nie była miłą informacją.

W Nolicie, tak jak dania z karty są świetne tak menu degustacyjne nie powala, do Le Reginy mam słabość bo lubię szefa kuchni, ale daniom daleko do tego co podają w Senses.

Jednym słowem rozumiem dlaczego na drzwiach wejściowych jest gwiazdka! A to, że Szef Kuchni wpadł do nas na chwilę było bardzo miłą niespodzianką, a rozmowa z Sous Chef’em była wielką przyjemnością, słuchanie o zamysłach, połączeniach, smakach ale też ciężkiej pracy w kuchni zawsze zapada w pamięć.

Jedynym minusem kolacji w Senses jest to, że już się zna to misterium, wie się jak które dania smakują, nie pozostaje nic innego jak czekać na nową odsłonę menu degustacyjnego, by znów siedzieć podekscytowanym i czekać na kolejne danie…. I nie wiem jak ktoś jest w stanie zjeść 11 dań….