Gastrobanda – czyli 39.99 można lepiej wydać!

Nowa książka, która smaczna nie jest....fot. D.Szymborska

Znajomi czytają, fotki przyczepiają, cytaty o „weganach słownych” krążą po sieci, że trzeba przeczytać, że objawienie w gastrobiznesie, że lektura obowiązkowa dla wszystkich „foodie”…

Za 39.99 to bym afrykańskie wino różowe kupiła i jeszcze by na orzeszki zostało, zjadłabym maki w tempurze na Nocnym Markecie i popiła kieliszkiem wina (na kaucję bym musiała dołożyć, ale to zwrotne…), mogłabym też zjeść burgera w ulubionej brasserie (na wodę do popicia musiałabym dopłacić). 39.99 można dobrze wydać, na jedzenie, na przyjemności, można też kupić książkę.

Przeczytałam Gastrobandę i…. cóż uległam modzie, chciałam wiedzieć o czym się mówi, było pożyczyć od kogoś – też bym przeczytała i swoje zdanie miała….

Jakub Milszewski i Kamil Sadkowski przygotowali opowieść o polskiej gastronomii. Kilkaset stron, kilkanaście zdjęć (głównie z komputerowych katalogów), dużo brzydkich słów, języka potocznego. Wszystko dlatego, że tak mówi się w kuchni, albo bardziej na kuchni. Pewno, tylko czym innym jest pyskówka przy zmywaku, a czym innym książka. W pierwszym przypadku można jakoś zrozumieć prymitywny język, w drugim to pretensjonalne i ciężkie do czytania.

Książka jak zapewnia wydawca pokazuje prawdziwe życie w restauracji. Tyle, że nie dowiedziałam się niczego nowego, było trochę o sposobach oszukiwania klientów i restauratorów w czasach PRLu, kilka opowieści o tym jak teraz się kantuje. Był też łopatologiczny wykład jak ciężko jest swoją restaurację prowadzić i nie zbankrutować. Myślę, że ten chyba przyda się najbardziej czytelnikom, którym wydaje się, że bycie restauratorem to łatwe i przyjemne zarabianie pieniędzy.

Książka, dla mnie, nudna, wracająca do tych samych wątków, pełna powtórzeń, językowo nieciekawa. Najsmutniej było mi, bo się nabrałam, myślałam, że sięgam po książkę po której lekturze będę wiele wiedziała o przemyśle restauracyjnym w Polsce. Nie muszę czytać o tym, że kelnerzy czekają na napiwki, nie lubią rozkrzyczanych bachorów ani pijanych gości. Że klienci bywają trudni, że kucharze imprezują, wreszcie, że bywają tacy, którzy bardzo oszukują – to nie jest jakaś wiedza tajemna, żeby którą posiąść to trzeba czytać Gastrobandę.

Gastrobanda, Wszystko, co powinieneś wiedzieć, zanim wyjdziesz coś zjeść, Jakub Milszewski, Kamil Sadkowski, Wydawnictwo Smak Słowa, Sopot-Warszawa 2016