Fettuccine Paolo De Lux - Training food

Fettuccine Paolo De Lux - Training food

Pamiętacie Fetuccine Paolo? Tutaj wersja troszkę zmodyfikowana przepisu Paul’a Raftis’a (który już pisał o tym, że cieszy się, że razem z przyjaciółmi jem jego makaron). To jeden z nielicznych Szefów Kuchni, którzy odpisali na mail i życzył powodzenia kulinarnego!

Jedna porcja to około 590 kalorii, 45g protein, 66g węglowodanów i 17g tłuszczu

Składniki:

·      4 łyżki oliwy extra virgin,

·      jednak czerwona papryka,

·      2 szklanki rosołu z kurczaka,

·      100g pomidorków koktajlowych

·      2 łyżki octu balsamicznego,

·      szklanka suszonych pomidorów (ważne by były to suche pomidory, które namaczamy w wodzie),

·      szklanka karczochów (z wodą ze słoika lub puszki),

·      szklanka pokrojonych zgrillowanych filetów z piersi kurczaka,

·      jedna bazylia rosnąca w doniczce,

·      makaron (najlepiej świeży),

·      parmezan,

·      pieprz i sól.

Przygotowanie:

Suszone pomidory pokroić i namoczyć w gorącej wodzie, gdy zmiękną na sitku wycisnąć i odcedzić (warto pomidory włożyć do wody półgodziny przed przygotowywaniem makaronu).

Grillować kurczaka na oliwie, aż będzie gotowy lecz niezbyt długo tak by mięso nie było zbyt suche.

Pokroić paprykę i smażyć na oliwie (przez około 3 minuty), dodać czosnek, smażyć przez około 30sekund. Następnie dolać rosołu z kurczaka, octu balsamicznego. Dusić paprykę w tym sosie.

Do papryki w rosole dodać odcedzone pomidory, karczochy, dolać trochę wody ze słoika po karczochach. Następnie dodać zgrillowanego, pokrojonego kurczaka, posiekaną bazylię. Zmniejszyć „ogień”. Ugotować makaron według przepisu na opakowaniu. Pomidorki koktajlowe przekroić na ćwiartki. Posypać nimi wymieszany z sosem makaron. Podawać z parmezanem.

Smacznego biegowego!