Kurczak po chińsku z sosem z czarnej fasoli i ryżem kokosowym – training food

Kurczak po chińsku z sosem z czarnej fasoli i ryżem kokosowym – training food

Taka piękna wiosna! Trzeba mieć więcej siły do biegania! Dlatego dziś przepis na training food. 

Tym razem chińszczyzna – po to by stać się biegowym daniem uzupełniona o ryż gotowany w mleku kokosowym. Łagodny smak, super egzotyczny zapach jednym słowem pyszne a nietypowe danie biegowe!

Autorski przepis TDY.

Składniki:

·      500g filet z piersi kurczaka,

·      1 jajko,

·      dymka zielona,

·      imbir wielkości kciuka,

·      czosnek,

·      szalotki,

·      jasny sos sojowy,

·      olej sezamowy,

·      sherry,

·      mąka kukurydziana,

·      sos z czarnej fasoli,

·      rosół z kurczaka,

·      olej z orzeszków arachidowych

·      cukier, sól

Przygotowanie:

Pokroić i posiekać czosnek, imbir (bez skórki), szalotkę i 2/3 dymki (duży pęczek). Odstawić. Przekroić piersi z kurczaka wzdłuż na pół i pokroić w wąskie paski. 

Dwie łyżki sherry , jedną łyżkę sosu sojowego, białko z jednego jajka, łyżeczkę cukru, poł łyżeczki soli, 2 łyżeczki mąki kukurydzianej wymieszać z kurczakiem w misce i włożyć na 30 min do lodówki. Wymieszać trzeba bardzo starannie bo inaczej się nie uda usmażyć dobrego kurczaka.  

300ml oleju z orzeszków arachidowych rozgrzać na patelni na maksa – uważać żeby nie eksplodował. Ściągnąć patelnię z ognia, ostrożnie wrzucić kurczaka. Bardzo szybko porządnie wymieszać i porozdzielać tak by kurczak się nie posklejał. Jeżeli cały zrobi się biały to nie trzeba podgrzewać jeszcze raz, jak nie to trzeba podgrzać by się usmażył.  Kurczak jak jest biały nadaje się do odcedzenia na sitku. 

Patelnie ustawić na palniku, dodać jedną łyżkę oleju z orzeszków ziemnych. 

Wrzucić rzeczy z miski (szalotkę, czosnek, imbir, dymkę) smażyć około 2 minut. Potem dodać 2 do 4 łyżek sosu z czarnej fasoli i smażyć 3 minuty. 

Wrzucić kurczaka na patelnię z sosem. Smażyć 1 minutę by kurczak się ładnie oblepił sosem, wlać rosół – 150ml. Smażyć od 5 do 7 minut. 

Nałożyć do miseczek, posypać dymką i SMACZNEGO BIEGOWEGO!