Zapiekanka z cukinią – super danie dla biegacza - przepis Doty

Zapiekanka z cukinią – super danie dla biegacza - przepis Doty

Jest tak, że bez makaronu ja nie mam siły na bieganie. Dlatego usprawniam, wymyślam kolejne przepisy na zapiekanki.

Tym razem dodałam pieczoną cukinię i wyszło super pysznie!

Składniki:

·      350g makaronu (świderki),

·      puszka tuńczyka w oleju,

·      pół słoika czarnych oliwek bez pestek (dwie garście),

·      jedna duża biała cebula,

·      jedna duża cukinia,

·      300g sera gouda,

·      50g parmezanu,

·      sok z połowy cytryny,

·      oliwa,

·      sól, pieprz.

Przygotowanie:

Wstawić wodę na makaron. Rozgrzać piekarnik na max. Pokroić cukinię – w zależności od tego jak lubimy albo w plastry i przekroić na pół albo w kostkę. Ułożyć w naczyniu żaroodpornym. Posypać solą. Piec przewracając co pewien czas. Czas pieczenia zależy od wielkości kawałków, od 20 do 40 minut.

Posiekać cebulę, na oliwie ją podsmażyć. Dodać oliwki i smażyć tak długo aż pozbędziemy się z nich wody. Dodać tuńczyka, którego wcześniej odcedzamy z oleju i rozgniatamy widelcem. Gdy sos będzie gotowy odłożyć go na bok. 

Utrzeć sery. 

Odcedzić ugotowany makaron. 

Układać warstwy w dużym naczyniu żaroodpornym – makaron, ser, cukinia, makaron, sos z tuńczykiem, makaron ser, na koniec posypać parmezanem. Przykryć folią i piec w piekarniku na 180 stopni przez około 45 minut, następnie zdjąć folie i zapiec ser.

Smacznego biegowego!