Kurczak po baskijsku

Kurczak po baskijsku

Historia tego dania jest długa. 10 lat temu jadłam go pierwszy raz w societadzie farmerów w małej baskijskiej wsi. Kurczak mi ogromnie smakował więc poprosiłam o przepis. Tym sposobem od 10 lat co pewien czas przypominamy sobie o tym pysznym daniu. Do tego wino. Baskowie piją czerwoną Rioję, albo zimną nalewaną z dużej wysokości cidrę. To banalnie proste do przygotowania danie a takie pyszne. U mnie do tego dochodzą wspomnienia.

Eskerrik asko Larraitz za ten przepis!

Składniki:

· 8 nóg z kurczaka, najlepiej zagrodowego bo smakuje lepiej,

· sok z połowy cytryny,

· oliwa,

· przegotowana woda,

· majeranek i tymianek (najlepiej świeży),

· ziemniaki.

Przygotowanie:

Ziemniaki umyć starannie. Pokroić w plastry. Ilość ziemniaków zależy od tego jak duża jest brytfanka w której będziemy piec kurczaka. Nogom kurczaka odrąbać kości tak by można było ich więcej piec. Zioła posiekać. Zmieszać sok z cytryny z wodą i oliwą. Ułożyć ziemniaki i kurczaka, dodać przyprawy, polać połową sosu. Wstawić pod przykryciem do piekarnika nagrzanego na 180 stopni. Piec przez godzinę, dolewając sosu. Odkryć i piec jeszcze przez jakieś 45 minut.

Podawać z bagietką!