Słodko-kwaśne krewetki – chińszczyzny dla biegacza cd

Słodko-kwaśne krewetki – chińszczyzny dla biegacza cd

Uwielbiam krewetki! Zupełnie nie rozumiem dlaczego Noe nie wziął ich na Arkę, ale to inna historia. Bardzo lubię takie świeże smażone na maśle z czosnkiem i winem. W kuchni chińskiej pojawiają się bardzo często. Tym razem przepis na WIELKIE KREWETY. Uwaga to nie jest tanie danie. Paczka dużych krewetek (400g) to około 45-55PLN. Jednak smak dania….. do tego jest to naprawdę fajny energetyczny posiłek. Do tego ryż i mamy chińszczyznę biegacza. Jeżeli Wam jeszcze mało to zjedzcie wcześniej szpinak i obiad lub kolacja gotowa. W przepisie bardzo ważne jest to by użyć kasztanów wodnych! (do kupienia w sklepach z azjatycką żywnością).

Jak zwykle w przypadku kuchni chińskiej przepis (lekko modyfikowany) z książki „Łatwa kuchnia chińska” Ken’a Hom.

Składniki (dla trzech głodnych osób):

· 1 ½ łyżki oleju z orzeszków ziemnych,

· 1 ½ łyżki posiekanego czosnku,

· 2 łyżeczki posiekanego korzenia z imbiru (bez skórki oczywiście),

· 4 dymki pocięte na ukośne kawałki (długości ok 2cm),

· 400g krewetek (dużych),

· 1 czerwona papryka pokrojona na kawałki,

· 250g pokrojonych w plasterki kasztanów wodnych z puszki

Sos

· 150ml rosołu z kurczaka,

· 2 łyżki wytrawnej sherry,

· 3 łyżki jasnego sosu sojowego,

· 2 łyżki ciemnego sosu sojowego Kikkoman,

· 1 ½ łyżki koncentratu pomidorowego,

· 3 łyżki octu jabłkowego,

· 1 łyżka cukru,

· 1 łyżka mąki kukurydzianej zmieszanej z wodą.

Przygotowanie:

Całe danie przygotujemy w około 30 minut, warto o tym pamiętać i zacząć gotowanie od wstawienia ryżu by potem podać go razem z krewetkami.

Rozgrzać patelnię (dużą) wlać olej z orzeszków ziemnych, poczekać aż zacznie dymić. Dodać czosnek, imbir i dymkę. Smażyć przez 20 sekund. Dodać krewetki (jeżeli kupowaliście mrożone to obmyte z glazury, mogą być z ogonkami, jeżeli świeże to obrane i bez wnętrzności). Smażyć przez około 1 minutę. Wrzucić paprykę, kasztany wodne potem znów smażyć. Po 30sekundach dodać wszystkie składniki sosu tylko bez mąki kukurydzianej. Wymieszać. Zagotować. Następnie gdy już wszystko będzie ślicznie bulgotało zmniejszyć ogień i gotować przez około 3 minuty.