Frytki – slow food w domu

Domowe frytki fot. D.Szymborska

Frytki – slow food w domu

Lubię frytki. Za to, że są chrupiące, lekko słone lub też bardzo gdy za dużo morskiej soli wsypię do miski. Cudownie jest je jeść rękami, wycierać w serwetkę palce lub oblizywać. Tak naprawdę nie potrzeba nic więcej. Frytki są pyszne koniec i kropka! Ich smak pamiętam z dzieciństwa, z wyjazdów nad morze, w góry. Wszędzie były serwowane na papierowych tackach z kolorowymi widelczykami.

Czasem w domu udaje się powtórzyć to co zapamiętaliśmy sprzed lat. Podobnie było z zapiekanką z pieczarkami, tak też wyszło z frytkami. Wcale nie trzeba było ich smażyć dwa razy. Kto zresztą by tyle wytrzymał. Slow food dla głodnego to hate food.

Frytki z ziemniaków fot. D.Szymborska

Z frytkami zrobionymi w domu jest podobnie jak z sosem pomidorowym – raz zrobi się z surowych, świeżych pomidorów więcej tego z puszki się nie kupi, tak też jest z frytkami. Owszem trzeba ziemniaki obrać, pokroić, a potem bardzo długo (jeżeli porównamy z tymi gotowymi frytkami) smażyć w oleju. Jednak efekt jest – zlany po ostudzeniu olej jest przeźroczysty, mniej się go zużywa. Frytki mają cudownie pyszną chrupiącą skórkę i  rozpływają się w ustach.

Składniki:

·      Ziemniaki,

·      Sól morska,

·      Olej słonecznikowy.

Przygotowanie:

Smażenie frytek fot. D.Szymborska

W płytkim naczyniu rozgrzać olej. Sprawdzić czy jest wystarczająco gorący jedną frytką – jeżeli skwierczy i brązowieje wrzucić frytki do oleju. Najlepiej smażyć frytki partiami.

Domowe frytki fot. D.Szymborska