Rosyjska „Okroszka” czyli zupa z kwasem chlebowym

Pyszna, rosyjska zupa fot. D.Szymborska

To nie żadna literówka, tak do zupy wlałam kwas chlebowy, wcześniej dodałam do niego cukru i soli. Pyszna zupa. Szybka w przygotowaniu w wersji wegetariańskiej, dłuższa w mięsnej. Mięsożercy muszą wcześniej ugotować kawałek wołowiny.

Lubię eksperymentować w kuchni, ten przepis wyglądał ciekawie, trochę się obawiałam, że wszystko zrobię według receptury i wyjdzie coś niejadalnego. Na szczęście wyszła smaczna zupa!

Przepis pochodzi z Tradycyjnej Kuchni Rosyjskiej, zmodyfikowałam lekko ilości dodatków bo nie chciałam gotować ilości dla 12 osób!

Jeżeli chodzi o nazwanie smaku tej zupy to chlebowa, chyba jest najlepszym. Smaczna, sycąca i dobrze smakuje na drugi dzień.

Wygląda na to, że lubie kroić fot. D.Szymborska

Składniki (na 3 talerze):

·      50g gotowanej wołowiny,

·      1 ogórek średniej wielkości,

·      2 ugotowane jajka,

·      100ml śmietany,

·      0.7l kwasu chlebowego,

·      pęczek koperku,

·      pęczek szczypiorku,

·      2 łyżeczki cukru,

·      2 łyżeczki musztardy,

·      sól.

Przygotowanie:

Wołowinę i ogórek (wcześniej obrany) pokroić w słomkę. ½ szczypiorku posiekać, rozetrzeć z solą aż szczypiorek puści sok, dodać żółtka z jajek i musztardę, wszystko starannie wymieszać. Białka z jajek pokroić w paseczki. Do garnka przełożyć: ogórki, mięso, masę jajeczną, białka. Do kwasu chlebowego dodać cukier i sól i bardzo starannie wymieszać. Przelać do garnka i dodać śmietany. Podawać z siekanym koperkiem i szczypiorkiem.

Smacznie, ale dziwnie fot. D.Szymborska