Jerozolimska sałatka z fasolki, kaparów i papryki – bliskowschodnie śniadanie

Pyszna, śniadaniowa sałatka jerozolimska fot. D.Szymborska

W lodówce – światło, szafka pełna przypraw, głód spory. Chęć do zakupów w supermarkecie – zero, motywacja, żeby pojechać na eko bazarek – również zero.

Udało się samą siebie przekonać do wyjścia do sklepiku osiedlowego – 120 kroków w takim wietrze, ale żołądek przyklejony do kręgosłupa..

Tym sposobem zjadłam pyszną sałatkę, przepis, tutaj dobre słowo – inspirowany tym z Jerozolima – Książka kucharska, bo składniki zmodyfikowane do tego co można kupić w osiedlowym sklepiku, do tego ilość też zmieniona bo na 2 osoby.

Efekt pyszna sałatka, smak bliskowschodni, orzeźwiający i idealny na śniadanie.

Pysznie, kolorowo i bliskowschodnio fot. D.Szymborska

Składniki:

·      300g mrożonej fasolki  - żółtej,

·      1 czerwona papryka,

·      3 łyżki kaparów,

·      pęczek koperku,

·      pęczek pietruszki,

·      kilka łodyżek dymki,

·      oliwa,

·      sól,

·      kminek,

·      kolendra (nasionka),

·      estragon suszony,

·      2 ząbki czosnku,

·      1 cytryna.

Przygotowanie:

Piekarnik rozgrzać do 200 stopni. W naczyniu żaroodpornym ułożyć pokrojoną w słupki paprykę, wymieszać z oliwą i piec przez 10 minut. Fasolkę wrzucić do wrzątku (posolonego z odrobiną cukru) gotować 5 minut, przelać zimną wodą, przełożyć do miski. Dołożyć paprykę gdy będzie już miękka. Sparzyć wrzątkiem cytrynę i zetrzeć z niej skórkę. Posiekać natkę, koperek i dymkę. Na patelni podsmażyć czosnek z kolendrą, estragonem i kaparami. Dodać kminek. Wymieszać wszystkie składniki, podawać. Podobno można jeść na zimno – nie wiem jak smakuje bo u nas zniknęła gdy była jeszcze ciepła.