Sałatka z cykorii, jajek i orzechów

Pyszna, niestety mało dietetyczna sałatka fot. D.Szymborska

Podobno im mniej składników tym lepiej. Tak przynajmniej mówią jurorzy w Top Chef. Sałatka z cykorii na blogu już była, ale teraz jej nowa, usprawniona i uzupełniona o jeden składnik wersja. Efekt – sałatka jest dużo smaczniejsza. 

Od dawna też nie ma w naszej kuchni przyprawy Maggi, czy zdrowa jest czy nie to w dyskusję się wdawać nie będę, natomiast zastępujemy ją Sosem Worcestershire który ma w swoim składzie moje ulubione sardele.

Przepis z tych bardzo prostych, jest tylko kilka uwag, które bardzo wpływają na smak. Bo diabeł tkwi w szczegółach! Po pierwsze cykorie powinny być małe, po drugie trzeba je bardzo starannie umyć i podobnie starannie osuszyć. Orzechy trzeba uprażyć, myślę, że docelowo również obrać ale to muszę jeszcze sprawdzić. Jajka ugotować na twardo, jeżeli to możliwe to zrobić to na tyle wcześnie by nie obierać tych chłodzonych wodą tylko takie „wystygnięte”. Reszta przygotowań zajmuje już kilka chwil.

Składniki:

·      2 cykorie,

·      2 jajka,

·      klika łodyżek dymki,

·      łyżka majonezu,

·      garść orzechów włoskich (uprażonych)

·      sok z ½ cytryny,

·      pieprz, sól i sos Worcestershire.

Przygotowanie:

Pokrojone jajka, cykorię i dymkę wymieszać, doprawić i jeszcze raz starannie wymieszać z majonezem, na sam koniec dodać orzechy.