Szybki makaron z pieczarkami i kurczakiem

Szybki makaron z pieczarkami i kurczakiem

Lubię pieczarki choć by je dobrze przygotować trzeba si trochę napracować – aż się rymuje!

No ale po kolei, grzyby, kurczak, śmietana do tego świeży makaron….i mamy pyszny obiad dla biegacza!

Składniki (dla 4 osób):

· 0,8 kg pieczarek (dużo bo one przecież „znikają”),

· 0,5kg filetów z piersi kurczaka (najlepiej zagrodowego),

· paczka świeżego makaronu (350g),

· pęczek pietruszki,

· śmietana 12% - jedna w kubeczku 125ml i troszkę takiej w kartoniku (też 12%),

· jedna duża cebula (posiekana),

· oliwa do smażenia,

· pieprz i sól,

· starty parmezan i peccorino do posypania.

Przygotowanie:

Pieczarki obrać ze skórki – tak męczące ale dzięki temu lepiej smakują. Zostawić same kapelusze. Pokroić w grube plastry. Przełożyć do miski.

Posiekaną cebulę podsmażyć na oliwie. Przełożyć do miseczki.

Na patelni usmażyć pieczarki. Posolić. Pamiętając o odlewaniu wody i smażeniu bez przykrycia. Po około 10 minutach dodać cebulę. Smażyć razem. Dolać kubeczek śmietany, wmieszać staranie. Przykryć i dusić co pewien czas mieszając.

Na patelni usmażyć filet z piersi kurczaka. Mięso posypać solą i świeżo zmielony pieprzem. Smażyć pod przykryciem aż mięso będzie gotowe.

Zagotować osoloną wodę na makaron. Utrzeć ser i pokroić pietruszkę. Odcedzić makron. Przełożyć do garnka, do sosu pieczarkowego dodać trochę śmietany z kartonika – tak by sos był mniej gęsty. Starannie wymieszać z makaronem. Kurczaka pokroić w plastry.

Nałożyć na talerze makaron z sosem, ułożyć kurczaka, posypać startym serem i pietruszką.