Tricolore tagliatelle – wegetariański makaron dla biegacza

Tricolore tagliatelle – wegetariański makaron dla biegacza

Ci, którzy jedzą mięso często po zjedzeniu wegetariańskiego posiłku są zwyczajnie głodni – brakuje im zwierzęcego białka. Tricolore tagliatelle to potrawa, którą najedzą się nawet najwięksi mięsożercy! A mięsa w niej nie ma!

Przepis według Jeni Wright

Składniki (dla czterech osób):

·      Paczka świeżego makaronu tagliatelle (325g),

·      6 dojrzałych pomidorów,

·      100g posiekanej rukoli (nie polecam tej polskiej bo jest zbyt przerośnięta),

·      ½ drobno posiekanej cebuli (czerwonej),

·      2 łyżki kaparów ze słoiczka (starannie opłukanych),

·      4 łyżki oliwy (musi być naprawdę dobrej jakości),

·      4 suszone na słońcu pomidory (namoczone we wrzątku i pokrojone),

·      250g sera ricotta.

Przygotowanie:

Wymieszać posiekane pomidory, rukolę, cebulę i kapary. Wstawić wodę na makaron i ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedzić makaron. 

Przełożyć do dużej miski, dodać wcześniej wymieszane warzywa. 

Dolać oliwy. Dokładnie wymieszać. Następnie dodawać ricotte – małą łyżeczką, delikatnie mieszając. Podawać od razu. Tego makaronu nie można mrozić. Świetnie smakuje na drugi dzień – na zimno bez podgrzewania.

Jedna porcja zawiera około 580 kcal, w tym 20g białka, 81g węglowodanów, 23 tłuszczy, 5g błonnika.