Zapiekanka serowa – 850 kalorii i 60 gramów białka w porcji!

Zapiekanka serowa – 850 kalorii i 60 gramów białka w porcji!

Biegacze potrzebują białka, potrzebują też „mądrych” kalorii. Dlatego zapiekanka serowa jest świetnym „training food”!

Zmodyfikowany przepis Jeni Wright, przygotowanie to około 1,5h, bo zrobienie beszamelu zawsze jest wyzwaniem!

Składniki (4 duże porcje):

• 500g makaronu rigatoni lub penne,

• 850ml mleka,

• 50g masła (niesolonego),

• 50g mąki pszennej,

• ½ startej gałki muszkatołowej utartej lub ¼ łyżeczki gałki startej z torebki,

• 200g gotowanej, drobno pokrojonej szynki,

• 90g sera cheddar,

• 90g błękitnego sera pleśniowego,
• 90g sera pleśniowego z czosnkiem i ziołami,
• 90g posiekanych orzechów laskowych i migdałów (bez skórki),

• grubo posiekana natka pietruszki (do posypania).

Przygotowanie:

Makaron ugotować wg przepisu. Rozgrzać piekarnik do 190 stopni. Przygotować beszamel: w rondlu do mleka dodać masło, gałkę muszkatołową, mąkę. Zagotować do uzyskania sosu o jednolitej kremowej konsystencji.

Odcedzić ugotowany makaron. Dodać sos i starty cheddar. Dodać szynkę. 

Przełożyć makaron do naczynia żaroodpornego. Makaron z serem nakładać warstwami. Na każdą warstwą dokładać ser pleśniowy (pokruszony lub pokrojony w kostkę).

Posypać orzechami i migdałami i pietruszką. Piec w piekarniku przez około 30 minut.

Porcja to (około!!) 850 kalorii, 60g białka, 25 g węglowodanów, 50g tłuszcze, 5 g błonnik.