Farmerska fiduea – prosty przepis FOTO - 8 kroków

Pyszne, zimowe danie, czyli fiduea w wersji farmerskiej fot. D.Szymborska

Niedawno zrobiłam taką oszukiwaną wersję fiduei bo makaron nie był ani przysmażony ani gotowany w rosole, a i tak wyszło super smacznie! Teraz przepis na wersję właściwą! Tyle, że w wersję mięsną a nie tylko rybną! To danie dające bardzo dużo energii. 80g makaronu plus tyle dodatków i rosołu, że każdy głodny się na je, a i siły na trening nie zabraknie!

Przygotowanie proste tylko trochę czasochłonne, ale warto zgromadzić składniki i przygotować to danie. Pomimo podmianki owoców morza na mięso, sens dania został – nie ryby, których się nie dało zjeść ale chorizzo, boczek (w ramach wyjadania tego co w lodówce) to wszystko trafiło do fidueai – zamysł porządku w porcie albo kuchni – zrealizowany!

Gotowanie idzie szybko, pod warunkiem, że wcześniej: podsmażymy i wytopimy boczek, zeszklimy na odrobinie masła cebulę, wreszcie podsmażymy chorizo! Po tych zabiegach potrzeba zaledwie 45 minut, żeby fideua była gotowa!

Składniki (3 porcje, na trzech patelenkach o średnicy 20cm):

1

2

3

4

5

6

7

8

·      200g boczku – pokroić w słupki (bez skórki) i wytopić,

·      50g chorizo – pokroić w plasterki i podsmażyć,

·      2 cebule – pokroić w piórka i zeszklić na odrobinie masła,

·      2 papryki – pokroić w plasterki,

·      3x80 g makaronu,

·      oliwa,

·      natka pietruszki – posiekana do posypania już upieczonej fiduei,

·      1.2l  domowego rosołu (bardzo ważne, żeby był smaczny, nie z kostki!, u nas był gotowany na nogach kurzych, z dużą ilością warzyw i spaloną cebulą),

·      sól i pieprz,

·      6 łyżek domowego aioli.

Przygotowanie:

Rozgrzać piekarnik do 200 stopni. Na patelence na której będzie serwowana fiduea rozgrzać oliwę, podsmażyć makaron (niegotowany), dodać rosół, boczek, chorizo, cebulę, poczekać aż rosół będzie bulgotać, odparować na tyle, żeby bez wylewania móc włożyć patelenkę do piekarnika. Dołożyć paprykę i piec tak długo żeby cały rosół wyparował. Podawać z siekaną pietruszką. Warto podać z domowym sosem aioli – smakuje jeszcze pyszniej, ale też jeszcze kaloryczniej!!!