Plan B – zapiekanka z gorgonzolą, indykiem i orzeszkami piniowymi

Pyszna zapiekanka serowo makaronowa fot. D.Szymborska

W ramach oszczędzania czasu, w weekend przygotowuję listę zakupów, planuję co będziemy jedli każdego dnia. Towarzyszą temu burzliwe dyskusje, są różne propozycje. Potem spisuję wszystko starannie, w poniedziałek spędzam do 3 godzin na zakupach, bo nigdy nie jest tak, że wszystko można kupić w jednym supermarkecie, jeszcze nie wiadomo dlaczego kolejki, korki. Nie kupuję tylko warzyw i owoców na dalsze niż środa dni tygodnia. To dokupię pod domem lub na bazarku. Takie zakupy to mogą człowieka wykończyć, ale za to ile czasu można zaoszczędzić w tygodniu! Coś za coś. Zabijam też spontaniczność w gotowaniu, bo jeżeli we czwartek wpadnę na genialny pomysł co to bym nie zjadła w piątek….to, zakupy zrobię w poniedziałek i ten genialny pomysł zrealizuję, pod warunkiem, że wcześniej zapisałam składniki i przepis, najwcześniej we wtorek….Coś za coś, ale czasu mam więcej a ostatnio dużo go potrzebuję!

W planie były grillowane bakłażany w wersji zapiekankowej. Świetny plan, składniki kupione, przepis w pisemku założony. Tyle, że kupując bakłażany nie zauważyłam, że miały kropeczki na skórce, i te kropeczki stały się kropkami pleśni! Główny składnik do kosza.

Zupełna improwizacja i taka pyszność wyszła! Można się denerwować albo kombinować co by tu użyć. Wybrałam drugie rozwiązanie! Nie narzekam, no może troszeczkę bo wyszło tak smacznie, że dokładkom nie było końca!

Składniki (dla 4 osób):

·      300g mielonego mięsa z indyka (polędwiczki),

·      250g makaronu giganti fusili,

·      puszka pomidorów z bazylią,

·      150g tartego sera żółtego,

·      50g gorgonzoli,

·      30g orzeszków pini,

·      oliwa, sól i pieprz.

Przygotowanie:

Rozgrzać piekarnik do 250 stopni. Na patelni rozgrzać odrobinę oliwy, smażyć mięso mielone, doprawić solą i pieprzem, gdy zacznie brązowieć odłożyć na bok. W osolonej wodzie, zgodnie z instrukcją ugotować gigantyczne świderki. Odcedzić i lekko skropić oliwą, żeby się nie sklejały. W naczyniu żaroodpornym ułożyć warstwę makaronu, potem sos pomidorowy, mięso, kolejną warstwę makaronu i ser żółty, pokruszyć gorgonzolę i posypać zapiekankę orzeszkami pini. Piec tak długo aż orzeszki zaczną brązowieć. Zapiekanka jest pyszna, wyrazista i ten awaryjny przepis pozwolił mi nacieszyć się orzeszkami w połączeniu z gorgonzolą!

Nie wiem jaka by była zapiekanka z bakłażanów, wiem, że plan B zadziałał i kolacja była udana i bardzo smaczna!