Spaghetti z ricottą, groszkiem i łososiem około 400 kalorii

Spaghetti z ricottą, groszkiem i łososiem  około 400 kalorii

Pamiętacie makaron z serkiem topionym? Tym razem zamiast niego użyłam ricotty – efekt mniam jeszcze pyszniejszy! Zmodyfikowałam też ilość wędzonego łososia – jest go dwa razy więcej!

Składniki (dla trzech głodnych osób):

·      Pęczek koperku,

·      325 g makaronu – spaghetti,

·      200g mrożonego groszku,

·      jedna posiekana cebula,

·      starta skórka z 2 cytryn,

·      paczka włoskiej ricotty,

·      starty parmezan albo grand padano,

·      300g wędzonego łososia pokrojonego w paseczki,

·      oliwa, sól i pieprz.

Przygotowanie:

Zagotować wodę w dużym garnku. Osolić. Gotować makaron wg przepisu na opakowaniu. Na ostatnie 3 minuty gotowania makaronu dorzucić do garnka mrożony groszek.

W czajniku zagotować wodę, nalać do miski albo kubeczka i włożyć cytryny. Następnie zetrzeć skórkę z cytryn.

W małym rondelku na oliwie zeszklić cebulę. Gdy cebula będzie już gotowa dodać ricottę i dolać 3 łyżki wody z gotowania makaronu. Wsypać skórkę z cytyrny, mieszać, dodać połowę startego parmezanu – tak z 4 łyżki.

Odcedzić makaron gotowany z groszkiem. Przełożyć do garnka w którym gotowaliśmy, powoli dodawać sos, mieszać i dodawać pokrojony koperek. Nałożyć na talerze, posypać łososiem wędzonym i parmezanem.

Jedna duża porcja zawiera około 400 kalorii, 20g białka, 55g węglowodanów, 8g tłuszczu, 5g błonnika.

Smacznego biegowego!