Meatballs czyli domowe klopsiki z makaronem

Meatballs - domowe klopsiki z makaronem fot. D.Szymborska

Meatballs – czyli mięsne kulki. Proste do zrobienia ale bardzo czasochłonne. Jak to się mówi robią się „same” ale przez trzy godziny. Dobrym pomysłem jest zrobienie zapasu i zamrożenie. Taka żelazna porcja jest u mnie w zamrażalniku. To co ważne to, to, że klopsiki, sos przygotowujemy bez użycia półproduktów. Sos z pomidorów – robimy, kulki sami ugniatamy, brakuje tylko własnej uprawy warzyw  w przydomowym ogródku.

Składniki (na około 30 małych klopsików):

·      600g zmielonej wołowiny,

·      pieprz i sól,

·      8 dużych pomidorów obranych ze skórki,

·      1 duża cebula drobno posiekana,

·      czarne oliwki bez pestek,

·      suszone oregano i bazylia,

·      pietruszka do posypania,

·      oliwa,

·      starty parmezan.

Przygotowanie:

Pomidory obrać ze skórki, posiekać i wrzucić do garnka, dolać dobrej oliwy, soli i gotować aż zrobi się z nich sos. Mnie to zajmuje około 30 minut. Cebulę posiekać i podsmażyć na oliwie, dodać oliwki. Wołowinę popieprzyć, posolić i starannie pougniatać. Następnie przygotować malutkie kuleczki. Do dużego rondla przełożyć cebulę, oliwki, przelać sos pomidorowy, gdy wszystko będzie ładnie bulgotać wsypać dużo oregano i bazylię. Wkładać pojedynczo kulki mięsne. Delikatnie mieszać co pewien czas. Gotować przez minimum 2 godziny. Podawać z pietruszką i startym parmezanem! Smacznego biegowego! I udanego weekendu (biegowego) oczywiście!