29 kwietnia 2016

Śledzika? Tak, bo WWF poleca


 
Śledzik dla tych co za śledzikiem nie przepadają bo dzięki dodatkom zupełnie inny w smaku...fot. D.Szymborska
Trochę śmiesznie, trochę strasznie, bo znaczek pandy przy WWF kojarzy się raczej z zachęceniem do jedzenia zieleniny a nie ryb, a jednak. WWF  przygotowało akcję: „Kampania na rzecz ochrony różnorodności biologicznej mórz i oceanów” a Grzesiek Łapanowski wymyślił przepisy na ryby z tak zwanej zielonej listy. WWF wprowadziło 3 kolory – zielony – te ryby należy jeść, żółty – uważać co się kupuje, czerwony – stop – tych ryb nie jemy. Śledź jest jak najbardziej zielony, dlatego wręcz trzeba go jeść! Bo wtedy nie zje się na przykład karmazyna i będzie lepiej rybom w morzach! Oczywiście to duże uproszczenie bo cała akcje jest dość skomplikowana, myślę, że ciężko będzie przekonywać smakoszy, żeby zrezygnowali z halibuta, mnie łatwo można było zachęcić do niejedzenia soli, bo jej zwyczajnie nie lubię….

To kolejna po karpiu (przepis TUTAJ) i przegrzebkach (klik TUTAJ) ryba, której zjadanie nie niszczy planety – śledź. Podany tak inaczej, bardziej tapasowo a nie jak klasyczna zagryzka do wiadomo czego… Co ważne, taki śledź jest mało śledziowy…..czyli jak dla mnie odwrotnej miłośniczki tej ryby to duży plus!

Składniki (6 porcji, przystawkowych):


·      300g filetów śledziowych,
·      8 ziemniaków ugotowanych w mundurkach,
·      2 czerwone cebule,
·      4 łyżki musztardy,
·      2 łyżki miodu,
·      100ml majonezu,
·      200ml octu winnego,
·      200g cukru brązowego,
·      6 goździków,
·      ½ pęczek siekanego koperku,
·      sól i pieprz.

Przygotowanie:

Zacząć od przygotowania sosu: wymieszać musztardę z miodem i posiekanym koperkiem. Doprawić.

Filety oczyścić i pokroić w rąby o szerokości 2cm.

Ziemniaki obrać i pokroić w grubą kostkę, wymieszać – delikatnie – z sosem.

Przygotować zalewę piklującą. Do garnka wlać ocet z cukrem i goździkami, dodać wodę w proporcjach 1:1:2 i podgrzać, aż cukier się rozpuści. Cebule pokroić w grube pióra, sparzyć we wrzątku. Wrzucić do przygotowanej zalewy i odstawić na 3 godziny.


Na talerzu ułożyć sałatkę z ziemniaków, piklowaną cebulę i śledzia.

2 komentarze:

  1. Ten komentarz został usunięty przez administratora bloga.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. komentarze z reklamami i linkami przekierowującymi do innych stron kasuję

      Usuń

On Egin znaczy smacznego Topa na zdrowie! A TRI to triathlon! Czyli o tym wszystkim jest ten blog!
Dziekuję bardzo za komentarz.

zapraszam również na facebook:) https://www.facebook.com/oneginetatopa