Jelenina z ziemniakami

Jelenina w Pekin Duck w Warszawie fot. D.Szymborska

Fachowo dziczyzna gruba czyli mięso z jelenia. Ale po kolei. Gorący półmisek a na nim mięso z jelenia z cebulą. Delikatne, kruche, trochę podobne do polędwicy ale bardziej soczyste. Parzące język. Do tego ziemniaki nie ziemniaki. To tylko część ośmiodaniowej kolacji w chińskiej restauracji.

Jelenina zrobiła na mnie największe wrażeni,  w zestawieniu z ziemniakami stanowi niby klasyczną kolację. Lubię słowo „niby”. Ciekawe smaki zestawione z produktami, które normalnie serwowane są w zupełnie inny sposób.

Nie fusion a klasyczna syczuańska kuchnia. Tym sposobem dowiedziałam się jak bardzo smakuje mi dziczyzna, podana w zupełnie inny sposób niż comber czy inna gicz.

Ziemniaki z octem ryżowym w Pekin Duck fot. D.Szymborska