Matcha czyli super herbata na wszystko

Matcha w szklance (wyjątkowo) fot. D.Szymborska

Do samego smaku to za bardzo nie jestem przekonana, ale właściwości japońskiej matcha (czyta się maccia) i cała opowieść o specjalnych zbiorach tej herbaty bardzo mi się podoba.

W teorii to wygląda następująco jest to sproszkowana (na taki puder) zielona herbata. Nie jest to jednak proszek ze zwykłych herbacianych liści. Krzewy są ocieniane specjalnymi matami, a to wszystko po to by liście rośliny wytwarzały więcej aminokwasów, bo to zmienia smak herbaty. Jakby tego było mało, to zbiera się tylko małe liski ze szczytu krzewu. Potem liście się suszy, ściera na proszek i tym sposobem może odbyć się specjalny rytuał picia herbaty cha-no-yu. 

Herbatę na zdjęciu przelałam do przeźroczystej szklanki, ale normalnie pije się ją z czarek.

Sama herbata u mnie jakiegoś wielkiego entuzjazmu smakowego nie wzbudziła, chyba wolałabym ją przygotowywaną z pół a nie całej łyżeczki, wtedy byłaby mniej intensywna.

Doczytałam, że matcha jest dobra na wszystko, dosłownie i w przenośni. Zawiera antyoksydanty (katechiny), jak zbadali Amerykańscy naukowcy (Uniwersytet Stanu Colorado), ma 137 razy więcej przeciwutleniaczy niż zwykła zielona herbata. Jakby tego było mało, podobno spowalnia starzenie, obniża poziom cholesterolu. Dla jeszcze nie przekonanych do szklaneczki zielonego napoju są informacje, że pomaga w odchudzaniu, bo zwiększa termo genezę czyli tempo spalania kalorii. Jeżeli natomiast zależy nam na odtruciu organizmu to do tego też matcha się nadaje. I jeszcze ma więcej l-teaniny czegoś co pomaga naszemu mózgowi. Wreszcie działa jak napój energetyczny i zastępuje kawę.

Po takich wyszukanych informacjach nie pozostaje nic innego jak się przekonać i pić, pić i jeszcze raz pić matche. Dobra informacja jest taka, że można ją przygotowywać na zimno lub ciepło, a co jeszcze ważniejsze „przemycać” w innych potrawach. To matcha jest używana do barwienia ciasteczek, lodów czy innych potraw. Zatem jeżeli jemy coś zielonego w japońskiej restauracji to możemy mieć nadzieję, że było to barwione tą super herbatą.

Tyle z samo dokształcania, z braku naczyń, mieszadełka bambusowego czy specjalnych czarek pora na kawę bo trzeba się jakoś dobudzić…przedłużyć sobie życie, uruchomić mózg, spalić kalorie i tak dalej….