26 listopada 2013

Tarta serowa na słono – To cóż, że ze Szwecji!

Tarta serowa z wódką fot. D.Szymborska
Dawno, dawno temu byłam na warsztatach i uczyłam się gotowania dań z kuchni Szwedzkiej. Jest zimno, przepisy z CookUp na rozgrzewające dania są bardzo na miejscu. Tarta nie jest zbyt skomplikowana, musimy tylko mieć w domu…wódkę! Przepis zaproponował szef Michał Godyń. Tutaj rozpiska do przygotowania małej tarty. W przypadku większej formy wszystkie składnik należy pomnożyć razy 5.

Składniki:

Ciasto kruche:
·      30g mąki pszennej,
·      25g masła,
·      1 łyżeczka wody,
·      groch do obciążenia ciasta w czasie pieczenia i papier do pieczenia, żeby wyłożyć foremkę

Nadzienie:

·      20g oleju,
·      1 jajko,
·      15g posiekanej cebuli,
·      60ml śmietany,
·      40ml mleka,
·      80g Vasterbotten cheese lub inny ostry, twardy ser,
·      szczypta soli i pieprzu,
·      szczypta kminku,
·      50dl wódki

Dekoracja:

·      10g kwaśnej śmietany 32%,
·      10g czerwonego kawioru,
·      tymianek, rozmaryn.

Przygotowanie:

Piekarnik rozgrzać do 200 stopni. Przygotować ciasto, rozwałkować i wyłożyć nasmarowaną masłem foremkę. Nakłóć widelcem, wyłożyć papierem i grochem i piec około 15 minut. Wyciągamy i odstawiamy na bok.

Cebulę siekamy, ser zcieramy na tarce, rozpuszczamy olej, szklimy cebulę, dodajemy kminek, zalewamy wódką, dodajemy jajko, śmietanę i mleko, doprawiamy solą i pieprzem. Gotujemy ciągle mieszając. Odstawiamy by farsz trochę podstygł. Chłodzimy go do temperatury około 50 stopni, dekorujemy śmietaną, kawiorem i ziołami. Można podawać na zimno lub ciepło!

Tarta jest świetnym pobiegowym śniadaniem! Można ale nie trzeba podawać ją na ciepło.


Smacznego pobiegowego wszystkim!

1 komentarz:

  1. Bardzo fajny przepis, oryginalny. Dziękuję za dodanie tarty do akcji :) A mój mąż biega często, więc chyba zrobię mu kiedyś ;)

    OdpowiedzUsuń

On Egin znaczy smacznego Topa na zdrowie! A TRI to triathlon! Czyli o tym wszystkim jest ten blog!
Dziekuję bardzo za komentarz.

zapraszam również na facebook:) https://www.facebook.com/oneginetatopa