Capraccio z buraków z twardym kozim serem i rukolą

Pysznie, elegancko fot. D.Szymborska

Rewelacja! Pięknie wygląda i jeszcze lepiej smakuje! A cały sekret tkwi w tym….by buraki były jak najcieniej pokrojone! Carpaccio to carpaccio! Przygotowanie – 10 minut, efekt niezapomniany!

Dla singla przepis przedstawia się następująco:

Super przystawka fot. D.Szymborska

·      Jeden ugotowany burak, MUSI być zimny, z lodówki,

·      2 garście umytej rukoli (25g),

·      ser kozi,

·      twarożek,

·      orzechy włoskie,

·      ocet winny (dowolny) lub sok z cytryny,

·      oliwa,

·      sól i pieprz.

Przygotowanie:

Ugotowany, zimny burak pokroić na tarce tak by plasterki były jak najcieńsze. Rukolę umyć i starannie wysuszyć (ja używam do tego obrotowej suszarki), ser kozi pokroić w trójkąty, twarożek ułożyć w łódeczki. Dodać orzechy włoskie, skropić octem i oliwą, doprawić. Serwować jako przystawkę.