Żaby w pudełku czyli lunchbox na Halloween

Moim zdaniem nogi żab przypominają te lakowe, taki, które miała Barbie....fot. D.Szymborska

Za dzień dwa w sieci pojawią się zdjęcia ciasteczkowych szponów czarownic, muffinek  z oczami czy innych straszących wypieków. Piekarnika używam do robienia granoli, zapiekanek i pieczenia mięs i ryb, na ciasta się nie porywam. Nie wychodzą nawet jak bardzo się staram.

Jedzenie może być straszne i pyszne! To akurat tak wyszło, a że Halloween niedaleko to przepis z tych na czasie.

Przepis z książki Gotuj jak Top Chef. Inessa Kim zaproponowała żabie udka z sosem pomarańczowo – imbirowym. Przepis prosty, ale na pewno będziemy usprawniać bo moim zdaniem panierka może być smaczniejsza a sos mniej intensywnie imbirowy. Co nie zmienia faktu, że 24 żabie udka a właściwie 48 nóg zjedzonych! Część trafiła do lunchboxa.

Składniki i duuużo żabich nóg fot. D.Szymborska

Składniki:

·      24 żaby,

·      mąka do panierki,

·      oliwa i masło do smażenia,

·      sól,

·      skórka z pomarańczy i sok,

·      sok z ½ cytryny,

·      2 łyżeczki startego świeżego imbiru,

·      2/3 łyżeczki imbiru tartego (z torebki),

·      łyżka sosu sojowego,

·      łyżka oleju sezamowego,

·      łyżeczka cukru pudru,

·      czosnek (ząbek wyciśnięty),

Przygotowanie:

Używaliśmy mrożonych żabich udek, więc najpierw rozmroziliśmy je w zimnej wodzie. Sos przygotowuje się następująco: skórkę z pomarańczy wymieszać z sokiem z cytryny i pomarańczy, czosnek podsmażyć na maśle. W rondelku wymieszać: czosnek z sokiem z imbirem (świeżym i mielonym), zredukować i gotować dalej. Przetrzeć przez sitko, dodać sos sojowy, olej sezamowy i cukier. Zostawić na małym ogniu.

Żabie udka posolić, obtoczyć w mące i smażyć po 3 do 4 minut z każdej strony. Ponieważ smażyliśmy 24 udka to usmażone już żaby układaliśmy na blasze w piekarniku tak, żeby móc je podać wszystkie ciepłe i bez zbędnego tłuszczu.

Gotuj jak Top Chef, 100 mistrzowski przepisów, Wydawnictwo Otwarte, Kraków 2014