Szybka hinduska kolacja – Tikka Masala

Rozgrzewająco, hindusko, jesiennie fot. D.Szymborska

Jamie Olivier ma pomysły i proste przepisy, które zawsze się udają. Za to go lubię. Tikka Masala można przygotować na szybko albo od podstaw. W tygodniu zwycięża opcja na bardzo szybko. Czyli Tikka Masala ze słoika. Cóż nikt nie jest doskonały, a zdecydowanie wolę być niedoskonałą i najedzoną osobą niż głodną z perspektywą doskonałości.

Pstryknęłam zdjęcie zaczęłam jeść i przypomniałam sobie, że na patelni są usmażone płatki migdałów. Bardzo pasują do tego sosu.

Danie proste i bardzo smaczne, dla mnie to kolejny przepis z tych jesiennych bo konsystencja sosowo-zupowa wraz z ryżem idealnie nadaje się na chłodniejszy jesienny wieczór.

Jamie używa piersi z kurczaka, moim zdaniem warto je zastąpić mięsem z nóg kurczaka – będzie dużo smaczniej i możemy mieć pewność, że mięso nie będzie przesuszone!

Składniki (dla 4 osób):

·      500g mięsa z kurczaka,

·      2 średnie cebule (białe),

·      kawałek imbiru wielkości kciuka,

·      kolendra tajska z korzeniami,

·      łyżka masła,

·      olej do smażenia,

·      pół słoika Tikka Masala,

·      jedno chili (bez pestek),

·      puszka pomidorów,

·      puszka mleka kokosowego,

·      kubeczek jogurtu naturalnego lub greckiego (tłustszy ale smaczniejszy),

·      jedna cytryna,

·      garść wiórków migdałowych (uprażonych na patelni teflonowej),

·      sól i pieprz.

Przygotowanie:

Pierś z kurczaka kroimy na kwadraty o średnicy około 1,5cm. Cebulę siekamy. Obieramy ze skórki imbir i siekamy na drobne kawałeczki. Kolendrę rozdzielamy – listki od korzonków. Listki (umyte) odkładamy na bok korzonki (też umyte) siekamy drobno. Na średnim ogniu ustawiamy patelnię, nakładamy trochę masła i smażymy: cebulę, imbir i korzonki kolendry prze około 10 minut. Następnie dodajemy sos Tikka Masala i kurczaka. Mieszamy starannie, nie przerywając smażenia dodajemy pomidory z puszki i mleko kokosowe. Następnie dolewamy wody – najlepiej użyć do tego puszki po mleku kokosowym lub pomidorach – bo właśnie takiej ilości wody potrzebujemy. Dalej gotujemy. Jak już widzimy bąbelki w sosie to zmniejszamy ogień i gotujemy przez kolejne 20 minut. Mieszamy. Doprawiamy – solą i pieprzem. Na teflonowej patelni prażymy płatki migdałowe. Podajemy w głębokich talerzach lub miseczkach. Dodajemy jogurtu, posypujemy prażonymi migdałami i zieloną kolendrą. Podajemy z ćwiartką cytryny do skropienia.