Jak ugotować najlepszy na świecie rosół

Rosół - magiczna zupa fot. D.Szymborska

Zasada – krótki tytuł – złamana, wytłumaczeniem jest to, że dobry rosół gotuje się długo, bardzo długo.

Kuchnia azjatycka często proponuje zupę na śniadanie, jako ten najważniejszy posiłek dnia. Pomimo wszystko rzadko jem zupę z rana, ale nie mam nic przeciwko takiemu rozwiązaniu. Uważam, że zupę można jeść o każdej porze dnia.

Domowy rosół to baza do zup. A plan jest taki, żeby w weekend ugotować krem cytrynowy, który jadłam w restauracji Dwie/3. Przepis już dostałam, a bazą zupy jest intensywny i dobry (jak napisali szefowie kuchni) rosół.

Na zdjęciu, jak to się ładnie nazywa propozycja podania, czyli świetna, domowa, rozgrzewająca zupa, w której nie ma ŻADNYCH ulepszaczy, kosteczek, bulioneteczek czy innych proszków.

Oto lista NIEZBĘDNYCH składników do ugotowania najlepszego na świecie rosołu:

·      6 litrów wody (taki mam garnek),

·      1 spalona cebula (konieczne),

·      2 łodygi selera naciowego,

·      3 marchewki,

·      2 pietruszki,

·      ½ selera,

·      ½ pora,

·      3 podudzia z kurczaka,

·      4 listki laurowe,

·      5 ziarenek ziela angielskiego,

·      4 łyżeczki soli.

Przygotowanie:

Gotować, gotować i jeszcze raz gotować, na małym ogniu, godzinami. Jeżeli chcemy zjeść rosół z warzywami – tak jak na zdjęciu – to trzeba uważać, by ich nie rozgotować. Podawać z szarpanym mięsem i posypać pietruszką.