Polędwiczki w sosie truskawkowym na roszponce

Polędwiczki z rukolą i sosem truskawkowym fot. D.Szymborska

Kolejne danie z wczorajszych warsztatów, Polska Gotuje – tym razem polędwiczki wieprzowe w cudownym truskawkowo winnym sosie. Łatwe w przygotowaniu, to co wymaga czasu to marynowanie mięsa – powinno „spędzić” noc w marynacie.

Składniki:

·      Polędwiczka wieprzowa (jedna mała na jedną osobę),

·      Roszponka (Fit&Easy),

·      Cebula,

·      Papryka wędzona (proszek),

·      Sól, pieprz,

·      Truskawki mrożone (pół paczki Hortex)

·      Cukier – 150g,

·      Wino czerwone 100ml.

Przygotowanie:

Polędwiczki należy natrzeć papryką, cebulę pokroić w kostkę. Odczekać minimum 8 godzin. Cebulę podsmażyć na oliwie, polędwiczkę podsmażyć z każdej strony po około 2 minuty, tak by była złota a nie spalona. Zdjąć z ognia i piec w piecu (razem z cebulą) około 10-15 minut w temperaturze 160 stopni. W czasie pieczenia mięsa, przygotować sos. Cukier skropić wodą, zrobić w rondelku karmel, dodać truskawki, jak puszczą sok, dolać wida, odparować alkohol. Zdjąć z ognia, użyć blendera by przygotować sos. Polędwiczkę pokroić w plastry. Na talerz nałożyć sos, ułożyć plastry mięsa, dodać cebulki. Dołożyć dużo liści rukoli – świetnie komponuje się z daniem i super smakuje. To idealna przystawka, wygląda bardzo elegancko i smakuje wyśmienicie. Nie zaliczyłabym tego do jedzenia dla biegaczy, choć czemu biegacz albo biegaczka nie ma zjeść fajnej przystawki?