Wegański gulasz z cieciorki na brokułach

Cieciorka na brokułach fot. D.Szymborska

Pyszne wegańskie danie, proste, do przygotowania w pół godziny! Dzięki ciecierzycy dostarcza dużo białka do organizmu. Do tego smakuje super! Przepis pochodzi z warsztatów – Warzywa i dania FIT.

Składniki:

·      300g cieciorki (na warsztatach używaliśmy takiej z puszki, ale zdecydowanie lepsza by była namoczona przez całą noc, a potem ugotowana przez około 1 godzinę),

·      papryka – żółta i czerwona,

·      pomidory w puszcze (w domu zrobiłabym sama sos pomidorowy, bo mniej przetworzony i smakuje lepiej!),

·      brokuły mrożone 200g,

·      cebula,

·      3 ząbki czosnku,

·      1 papryczka chilli,

·      wywar z warzyw (mięsożercy mogą zastąpić to bulionem),

·      natka pietruszki sól i pieprz.

Przygotowanie:

Na oliwie podsmażamy pokrojoną w wiórki cebulę, dodajemy wyciśnięty przez praskę czosnek. Potem siekamy papryczkę chilli, dodajemy pokrojone papryki, pomidory.  Dodajemy ciecierzycę, doprawiamy i wszystko gotujemy razem przez około 30 minut. W tym czasie gotujemy wodę, lekko solimy i dodajemy troszeczkę cukru. Brokuły gotujemy chwilę – około 3-4 minut by były świeże, zielone a nie rozgotowane i niejadalne. Na talerzu najpierw układamy kwiatki brokułów a potem sos. Posypujemy natką. Pycha! Zdecydowanie dobra dla biegacza, do tego wege biegacza również. Płotki po takim jedzeniu same się biegają....

Abby przeskoczyć!