Vasterbotten cheese pie dla singla

Vasterbotten cheese pie dla singla fot. D. Szymborska

 Może to nie jest najodpowiedniejsze na  śniadanie ale za to jakie pyszne! Wczoraj byłam na warsztatach z Michałem Godyniem, który szefuje kuchni ambasady Szewecji w Polsce. Nauczyłam się przygotowywać 3 rewelacyjne dania, zaczynamy od przystawki! To były (chyba) najlepsze i najsmaczniejsze warsztaty w których brałam udział a atmosfera w nowo otwartym studiu kulinarnym na Racławickiej – Cook Up – była po prostu rewelacyjna. Pamiątko, oprócz przepisów, zdjęć jest rozwalony palec, bo tam mają naprawdę ostre noże!!

Składniki:

Ciasto kruche:

·      30g mąki pszennej,

·      25g masła,

·      1 łyżeczka wody,

·      groch do obciążenia ciasta w czasie pieczenia i papier do pieczenia, żeby wyłożyć foremkę

Nadzienie:

·      20g oleju,

·      1 jajko,

·      15g posiekanej cebuli,

·      60ml śmietany,

·      40ml mleka,

·      80g Vasterbotten cheese,

·      szczypta soli i pieprzu,

·      szczypta kminku,

·      50dl wódki

Dekoracja:

·      10g kwaśnej śmietany (22%),

·      10g czerwonego kawioru,

·      tymianek, rozmaryn.

Przygotowanie:

Piekarnik rozgrzać do 200 stopni. Przygotować ciasto, rozwałkować i wyłożyć nasmarowaną masłem foremkę. Nakłóć widelcem, wyłożyć papierem i grochem i piec około 15 minut. Wyciągamy i odstawiamy na bok.

Cebulę siekamy, ser zcieramy na tarce, rozpuszczamy olej, szklimy cebulę, dodajemy kminek, zalewamy wódką, śmietaną i mlekiem, doprawiamy solą i pieprzem. Gotujemy ciągle mieszając. Odstawiamy by farsz trochę podstygł. Chłodzimy go do temperatury około 50 stopni, dekorujemy śmietaną, kawiorem i ziołami. Można podawać na zimno lub ciepło! To naprawdę super power food. Może z racji ilości tłuszczu (ser, śmietana) nie najbardziej biegowy ale za to jaki pyszny! Dlatego smacznego biegowego!!!

Żurawinowy soczek fot. J.

Cook up i pie fot. D.Szymborska