Creste di gallo z kapustą pakczoj i orzechami

Składniki fot. D.Szymborska

Kluski, kluski. Zupełnie nowy smak, pyszne, węglowodanowe, przed maratońskie! Jeszcze zdążycie wszystko kupić i taki pyszny makaron będzie jak znalazł na wieczór. Można też przygotować większą porcję i jutro tylko odgrzać…. 

Przepis, jak to bywa z makaronami z Małej Wielkiej Księgi Makaronu, i oczywiście zmodyfikowany tak by mi bardziej smakowało….

Kapusta pakczoj fot. D.Szymborska

Składniki:

·      puszka niesolonych orzeszków ziemnych (200g),

·      400g filetu z piersi kurczaka (zagrodowego, wybieganego),

·      2 szalotki,

·      2 ząbki czosnku,

·      3 łyżki oleju arachidowego (koniecznie, nie można zastępować oliwą ani olejem słonecznikowym),

·      puszka pomidorów (krojonych),

·      curry,

·      5 główek kapusty pakczoj,

·      2 łyżki masła,

·      400g makaronu creste di gallo.

Gotowy makaron, który nie wygląda tak dobrze jak smakuje fot. D.Szymborska

Przygotowanie:

Filet z piersi kurczaka pokroić w kostkę. Na patelni rozgrzać olej. Kurczaka posypać (mocno) curry, solą i pieprzem. Smażyć przez 6 minut. Zdjąć z patelni. Na tym samym tłuszczu usmażyć posiekaną szalotkę i czosnek. W blederze zmiksować ¾ puszki orzeszków ziemnych. Dodać do szalotki i czosnku. Podsmażyć chwilę, następnie dodać pomidory. Dusić przez około 10 minut. W tym czasie pokroić kapustę pakczoj w paski, usmażyć na maśle (około 3 minut), dodać do sosu. Na sam koniec dodać kurczaka, wszystko dusić przez 3 minuty. Podawać z makaronem kolankami z falbanką. Nie posypywać parmezanem bo do tego nie pasuje. Przed podaniem posypać orzeszkami ziemnymi, warto je wcześniej posiekać.

Jedna porcja to około 53g węglowodanów, 690kcal i 43g białka, a tłuszczu około 34g – dotyczy jednej 100g porcji.