Jest chanuka są latkes!

Latkes fot. D.Szymborska

Są ciężko strawne, jak zjem ich zbyt dużo to boli mnie brzuch. Dziś na szczęście jadłam w rozsądnych ilościach. O czym mowa? O latkes oczywiście. Szybkie placki ziemniaczane smażone na oleju z orzeszków arachidowych. Chanuka to święto świateł, radości i cudu. A latkes w naszym klimacie są idealnym daniem.

Składniki:

·      4 ziemniaki utarte na tarce (duże dziurki),

·      1 cebula utrata na tarce (też duże dziurki),

·      2 łyżki mąki,

·      3 jajka (rozbełtane),

·      olej z orzeszków arachidowych do smażenia latkes,

·      2 łyżeczki soli,

·      świeżo mielona sól morska do posypania latkes.

Przygotowanie:

Ziemniaki i cebulę utrzeć, jajka wymieszać. Wycisnąć wodę z ziemniaków (jak jest). Dodać jajka, mąkę, sól. Wymieszać wszystko starannie. Rozgrzać olej na patelni. Nakładać łyżką, formować placki. Nie grubsze niż 1 cm. Smażyć aż będą brązowe, potem przewrócić na drugą stronę. Gdy już są usmażone położyć je na ręczniku papierowym by odsączyć z tłuszczu. Można jeść z gęstą śmietaną albo po prostu na gorąco posypane solą. Pycha! Do tego koniecznie herbata bo inaczej brzuch może boleć…..

Latkes fot. D.Szymborska