Kaczka z warzywami serwowana z puree ziemniaczanym i specjalnymi buraczkami

Kaczka fot. D.Szymborska

Pyszne mięso, ładnie podane – jak ustawiałam talerze na stole to byłam dumna z tego co serwuje! Wykorzystałam wiedzę z warsztatów, zmodyfikowałam lekko znany już przepis. Efekt – super obiad! Dużo przygotowań, jak dla mnie ciężkie do zgrania – podanie gorącego mięsa (najłatwiej bo piecze się w piekarniku i jak coś to może chwilę poczekać), z puree z ziemniaków (najtrudniej zgrać bo przecież nie rozgotuje ziemniaków) z burczakami (jak za długo będę je podsmażać to zrobią się za gęste…). Nic to udało się!

Składniki:

·      6 udek z kaczki,

·      mrożone buraczki (Hortex),

·      mrożona włoszczyzna (krojona w słupiki Hortex),

·      mrożone śliwki bez pestek,

·      miód,

·      rodzynki,

·      czerwonyocet winny (50ml),

·      jabłko,

·      śmietana 36%,

·      ziemniaki,

·      masło,

·      koperek,

·      liść laurowy (4),

·      ziele angielskie (6 ziarenek),

·      sól i pieprz,

·      roszponka do przybrania (Fit&Easy).

Przygotowanie:

Mięso umyć, posolić, popieprzyć. Obsmażyć na maśle. Przełożyć do żaroodpornego naczynia, dodać (zamrożoną) włoszczyznę, ziele angielskie, sól i pieprz. Włożyć do piekarnika rozgrzanego na 180 stopni, na 2 godziny.

Buraczki smażymy na maśle, odparowywujemy. Potem dodajemy rodzynki, śliwki (pokrojone), jabłko utarte, miód i ocet. Doprawiamy pieprzem i solą. Dusimy pod przykryciem około 30 minut.

Ziemniaki obieramy, gotujemy w osolonej wodzie, odcedzamy. Robimy blenderem puree dodając masła i śmietany, posypujemy koperkiem przed podaniem.

Smacznego (biegowego)!

Kaczka fot. D.Szymborska

Kaczka fot. D.Szymborska