Węglowodany przed Półmaratonem – chiński makaron z patelni

Węglowodany przed Półmaratonem – chiński makaron z patelni fot. D.Szymborska

Węglowodany to nie muszą być nudne kluski! Dziś propozycja chińskiego makaronu jajecznego z warzywami i kurczakiem. Przepis, który znalazłam w Małej Wielkiej Księdze Makaronu mocno zmodyfikowałam, z wegetariańskiego dania zrobiłam mięsożerną ucztę. Białko, węglowodany o pysznym orientalnym smaku. Porcja 100g makaronu z sosem to około 80g węglowodanów, i jakieś 450kcal.

Smacznego biegowego!

Składniki:

·      400g chińskiego makaronu jajecznego,

·      300g kurczaka (filet z piersi kurczaka zagrodowego)

·      czerwona papryka,

·      żółta papryka,

·      150g kiełków,

·      150g pieczarek,

·      3 dymki (biała część),

·      2 ząbki czosnku,

·      1 kawałek imbiru,

·      kolendra (świeża),

·      olej z orzeszków ziemnych (do smażenia),

·      2 łyżki sherry,

·      2 łyżki sosu sojowego,

·      2 łyżki oleju sezamowego,

·      pieprz, sól.

Przygotowanie:

Makaron ugotować wg przepisu na opakowaniu (nie trzeba solić wody), zahartować i odstawić. Paprykę pokroić w kostkę, pieczarki obrać i pokroić w plasterki. Czosnek i imbir posiekać drobniutko. Kurczaka pokroić w paseczki, skropić olejem sezamowym, dodać sól i pieprz. Na patelni rozgrzać olej z orzeszków ziemnych, jak zacznie dymić usmażyć kurczaka. Odstawić. Na drugiej patelni usmażyć warzywa, doprawić sherry i olejem sojowym (po łyżce). Na drugiej patelni podsmażyć makaron. Jeżeli to możliwe w woku albo dużej patelni wymieszać wszystkie składniki (warzywa, kurczaka, makaron). Nałożyć i posypać kolendrą. 

Węglowodany przed Półmaratonem – chiński makaron z patelni fot. D.Szymborska

Smacznego biegowego!