Pancakes na zamówienie (z maślanką)

Pancakes z maślanką zamiast mleka fot. D.Szymborska

Delikatnie mówiąc za maślanką nie przepadam, jednak dostałam „zamówienia” na pancakes takie jak w hotelu. Czyli nie płaskie na mleku tylko puchate i bardziej fotogeniczne tyle, że na maślance. Do tego dżem z malin. Na wszelki wypadek dla początkujących w kwestii pancakes wklejam sprawdzony przepis, z podkreśleniem, że te na mleku są tak samo dobre (żeby nie powiedzieć lepsze) tylko dużo bardziej płaskie jak naleśnik.

Składniki (na około 6 sztuk):

·      1 szklanka mąki (im mniej przetworzona i mniej biała tym lepiej oczywiście),

·      2 łyżki cukru (nigdy nie używałam brązowego więc nie wiem jak się zachowuje),

·      2 łyżeczki proszku do pieczenia,

·      1 jajko,

·      1 szklanka maślanki,

·      2 łyżki oleju,

·      szczypta soli.

Przygotowanie:

Uważam, że warto przestrzegać przygotowywania ciasta w dwóch miskach – mieszanie składników suchych i mokrych. Dzięki temu unikniemy powstawania grudek. W jednej mieszamy: mąkę, proszek do pieczenia, cukier i sól. W drugiej maślankę, olej i jajko – mieszamy rózgą lub widelcem tak długo aż pojawi się piana. Potem mieszamy wszystkie składniki. Rozgrzewamy patelnię. Można smażyć na teflonowej bez oleju albo z jego odrobiną. Nalewamy ciasto, czekamy aż zrobią się bąbelki i potem przewracamy na drugą stronę. Pierwszy pancake z reguły nie wygląda najlepiej, każdy kolejny jest już śliczniejszy i pyszniejszy!